Aiuto Enologo

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Contesto Aziendale

Azienda di riferimento nel panorama vitivinicolo italiano, con sede nella provincia di Ragusa, conosciuta per la qualità dei suoi vini, la valorizzazione del territorio e l’innovazione nei processi produttivi. L’azienda opera a livello nazionale e internazionale con una forte attenzione alla sostenibilità ambientale e alla cultura enologica siciliana.

Obiettivo del Ruolo

L’Aiuto Enologo affiancherà l’enologo responsabile in tutte le fasi del processo produttivo, dalla raccolta dell’uva alla vinificazione, affinamento, controllo qualità e supporto alla ricerca e sviluppo. Il ruolo richiede competenze tecniche, capacità analitiche e uno spirito di collaborazione, con possibilità di crescita professionale nel tempo.

Hard Skills (Competenze Tecniche)

• Laurea in Enologia, Viticoltura o Tecnologie Alimentari.
• Conoscenza teorica e pratica dei processi di:
• Vinificazione (bianca, rossa, rosata)
• Fermentazione alcolica e malolattica
• Stabilizzazione e imbottigliamento
• Capacità di eseguire e interpretare analisi chimico-fisiche e microbiologiche di laboratorio (es. pH, acidità, zuccheri, solfiti, alcol, ecc.).
• Conoscenza delle normative igienico-sanitarie e HACCP.
• Competenza nell’uso di software gestionali del settore enologico (es. Enoweb, Winemaking, ecc.).
• Buona padronanza del pacchetto Office (Excel in particolare per report e tracciabilità).
• Preferibile esperienza, anche breve, in aziende vinicole o laboratori enologici.

Soft Skills (Competenze Trasversali)

• Spirito di osservazione e analisi: per monitorare costantemente i parametri qualitativi del vino.
• Curiosità scientifica e innovazione: apertura alla sperimentazione e miglioramento continuo.
• Organizzazione e precisione: per garantire la tracciabilità delle attività e la qualità del prodotto.
• Capacità di lavorare in team: stretta collaborazione con enologi, cantinieri, agronomi e responsabili di produzione.
• Flessibilità e resistenza allo stress: soprattutto nei periodi intensivi come la vendemmia.
• Passione per il mondo del vino: profondo interesse per il prodotto, la cultura e il territorio siciliano.

Titolo di Studio

• Laurea triennale o magistrale in Enologia, Scienze e Tecnologie Alimentari o affini.
• Iscrizione all’albo degli Enologi (preferibile ma non indispensabile).

Tipologia Contrattuale

• Contratto a tempo determinato con possibilità di inserimento stabile.
• Percorso di affiancamento, formazione e crescita professionale.
• Retribuzione commisurata a competenze ed esperienza.

Sede di Lavoro

Provincia di Ragusa – richiesta disponibilità alla presenza in sede e ad orari flessibili, in particolare nel periodo della vendemmia.

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Benefit:

• Supporto allo sviluppo professionale

Esperienza:

• aiuto enologo, enologo: 1 anno (Obbligatorio)