Boulanger Confirmé H/F

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Les Co’pains d’Antan, c’est avant tout la rencontre d’Alexandre et Pierre, deux amis animés par une même passion : le goût du travail bien fait et l’amour du pain authentique.

Depuis 2020, notre maison ne cesse de grandir. Après une première ouverture au cœur de la Croix-Rousse, une seconde boutique a vu le jour dans le Lyon 6 en 2023, portée par la même exigence artisanale et le même esprit de convivialité.

Notre philosophie repose sur des valeurs simples mais fortes : créativité, partage et gourmandise.

Concrètement, cela signifie :

• Des farines locales et biologiques rigoureusement sélectionnées
• Un levain 100 % naturel, entretenu avec soin
• Des fermentations longues pour développer arômes et digestibilité
• Un savoir-faire artisanal précis, respectueux du temps et des matières

Cette année, notre engagement a été mis à l’honneur lors de notre participation à l’émission La Meilleure Boulangerie de France, une belle reconnaissance de notre travail quotidien.

Dans le cadre d'un renfort, nous sommes à la recherche d'un boulanger au sein de notre boutique de Lyon 6ème.

Vos missions

En tant que boulanger(ère), vous participerez pleinement à la vie du fournil :

• Assurer toutes les étapes de panification : préparation des pâtes, pétrissage, pointage, façonnage et cuisson (baguettes, meules, pains spéciaux…)
• Gérer et maîtriser le levain naturel : rafraîchis, suivi et contrôle des fermentations
• Produire des pains burgers destinés à nos clients restaurateurs
• Garantir la régularité et la qualité des produits grâce à un suivi rigoureux des temps et des températures
• Appliquer strictement les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité
• Veiller à la propreté et à l’entretien du matériel et de l’espace de travail
• Participer à la gestion des stocks et à l’anticipation des besoins
• Être force de proposition dans l’élaboration de nouvelles recettes

Profil recherché

• CAP Boulanger minimum (BP ou Mention Complémentaire appréciés)
• Au moins 2 ans d’expérience en boulangerie artisanale
• Sensibilité marquée pour le levain et les fermentations longues
• Rigueur, organisation et autonomie
• Bonne condition physique
• Esprit d’équipe, engagement et envie de s’inscrire dans un projet durable

Conditions

• Poste à pourvoir dès que possible
• CDI – Temps plein (42 heures)
• Rémunération entre 2 100 € et 2 350 € net selon profil
• Repos : 2 jours consécutifs dont le dimanche (fermeture de la boutqiue)
• Lieu : 47 cours Franklin Roosevelt 69006 LYON

Rejoindre Les Co’pains d’Antan, c’est intégrer une maison à taille humaine où la qualité prime sur la quantité, où chaque pain raconte une histoire, et où la passion du métier se partage chaque jour au fournil.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 600,00€ par mois

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien
• Réductions tarifaires

Lieu du poste : En présentiel