Chef Cuisinier Conseil / Cheffe Cuisinière Conseil

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À propos de Première Moisson :

Fondée en 1992, Première Moisson fabrique et vend des produits de boulangerie, de pâtisserie et de charcuterie élaborés selon une approche artisanale avec des ingrédients sains. Pour se démarquer, l’entreprise mise dès le début sur la fraîcheur, la qualité et l’authenticité ; des valeurs qui sont encore aujourd’hui au cœur de sa stratégie de développement. Première Moisson c'est plus de 1 300 employés et 26 boulangeries au Québec.

Nous sommes actuellement à la recherche d'un(e) Chef(fe) Conseiller(ère) Cuisine. Sous l’autorité du Gestionnaire opérations, le conseiller cuisine est responsable de faire respecter les recettes de Première Moisson et d’améliorer l’organisation du travail des cuisiniers en fonction de la productivité et de la qualité des produits de cuisine. Il joue aussi un rôle-conseil au niveau du département de cuisine auprès des partenaires, des chefs cuisiniers et des cuisiniers du réseau de détail. Il est également responsable du développement des nouvelles recettes ou de modifications de recettes existantes. Le conseiller effectue les essaies de recettes, suivant les lignes directrices établies par la gestionnaire de catégorie et son comité de partenaires. Le développement vise une standardisation de l’offre réseau, l’atteinte d’une efficacité opérationnelle et d’un seuil minimal de marge. De plus, ce travail de développement doit se faire dans le respects des valeurs («clean label»), de la stratégie et des enjeux d’affaires de Première Moisson.

Avantages:

• Linge de travail fourni et blanchi
• Allocation pour l'achat de bottes de travail
• Assurances collectives : Dentaire, médicaments, vision, vie, invalidité
• REER et RPDB
• Rabais et Gratuité
• Paie hebdomadaire
• Conciliation travail/famille
• Possibilité d’avancement de carrière
• Un gâteau Première Moisson de votre choix est offert gratuitement lors de votre journée d’anniversaire

Responsabilités :

Respect des normes Première Moisson

• Supervise la qualité des produits de cuisine dans les succursales en s’assurant de l’uniformité et du respect des normes et émets des recommandations au besoin.
• Vérifie l’intégrité des recettes en fonction des normes et standards Première Moisson et guide les cuisiniers dans l’amélioration des manières de procéder.
• Vérifie le respect des normes d’hygiène et de salubrité selon les standards de l’entreprise.
• Fait des visites et des suivis réguliers aux partenaires/franchisés et gérants de districts sur le respect des normes Première Moisson et émet des recommandations.

Formation des Cuisiniers

• Assiste les partenaires/franchisés dans la formation des chefs cuisiniers ;
• Participe aux formations sur les nouveaux produits de cuisines coordonnées par le département de marketing/R&D ;
• Agit à titre d’expert de contenu pour l’académie Première Moisson en identifiant les besoins de formation des chefs cuisiniers dans le réseau et en participant au développement des programmes de formation ;
• Participe à l’élaboration et à la mise à jour des différents manuels et du développement du progiciel de cuisine.
• Vérifie le respect des normes d’hygiène et de salubrité dans le département du service (ex : uniforme, hygiène personnelle, Nettoyage des équipements)

Autres tâches connexes :

• Tient son supérieur au courant de toute situation problématique ou conflictuelle.
• Participe activement aux réunions et autres activités de l’organisation.

Qualifications requises :

• DEP en cuisine d’établissement et expérience dans un rôle similaire.
• DEC en gestion appliquée en restauration et expérience dans un rôle similaire.
• Formation hygiène et salubrité (gestionnaire d’établissement alimentaire).
• Formation continue en cuisine.
• Expérience dans le commerce de détail (un atout).
• Bonne compréhension de la culture européenne.
• Excellent français (parlé et écrit).
• Bonnes connaissances en informatique (Word, Excel, PowerPoint, logiciel de messagerie)

Autres considérations

• Possède un permis de conduire valide et une voiture.
• Disponible pour travailler le soir et les fins de semaine, au besoin.
• Exigence physique (travail de longues heures debout, charge semi-lourde, mouvements).

*Notez que seules les personnes dont la candidature a été retenue, seront contactées.

Avantages :

• Assurance Dentaire
• Assurance Invalidité
• Assurance Maladie Complémentaire
• Assurance Vie
• Assurance Vision
• Indemnité kilométrique
• Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
• Programme d'Aide aux Employés
• Régimes de participation aux bénéfices

Question(s) de présélection:

• Ce poste exige des déplacements dans nos magasins Première Moisson. Possédez vous un permis de conduire valide et une voiture?

Langue:

• Français (écrit et parlé) - Maîtrise complète (Obligatoire)

Lieu du poste : Déplacements fréquents