Chef De Cuisine (Cdi) H/F

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Le Base Camp Lodge d'ALBERTVILLE est la recherche de son nouveau CHEF/FE !

Né de l'expérience et des savoir-faire de deux groupes leaders dans les Alpes, BASE CAMP LODGE est une nouvelle façon de penser l'hô(s)tellerie en créant un véritable lieu de rencontres et d'échanges, accessible à tous.

Un ADN fort : accueillir, divertir et restaurer et dans une ambiance résolument ludique ! Dans un univers contemporain chic, montagnard et acidulé : on profite d'un hébergement haut de gamme, classique ou insolite, d'une restauration qualitative et locale.

Pour notre Hôtel/Restaurant situé en plein cœur d'Albertville, nous recherchons un.une CHEF DE CUISINE h.f :

- Dates de contrat : à pourvoir dès à présent
- Salaire : à partir de 3000e net mensuel (négociable en fonction de l'expérience)
- Poste nourri/logé seul sans contrepartie
- Service brasserie, groupe et séminaire

L'ÉTABLISSEMENT :

Au restaurant on découvre une cuisine moderne, qui vous plonge au cœur de la cuisine traditionnelle, à travers des plats gourmands, locavores, riches en saveurs et élaborés à partir de produits frais et de saison.

VOS MISSIONS ;

- Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une brigade de 7 personnes
- Concevoir de nouvelles cartes de saison en relation avec le chef exécutif et le directeur de la restauration
- Garantir la maîtrise des coûts nourriture qui seront calculés tous les mois par notre contrôle de gestion
- Effectuer vos commandes au quotidien via nos fournisseurs référencés dans notre centrale d'achat
- Contribuer par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement
- Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, la charte qualité et les impératifs budgétaires (formation du personnel).
- Maitriser l'organisation et la gestion des groupes/ séminaires est un plus

N'hésitez plus et envoyez-nous votre plus beau CV !

Responsabilités

• Superviser l'ensemble des opérations de cuisine, en veillant à la qualité des plats servis
• Élaborer les menus en tenant compte des saisons et des tendances culinaires
• Assurer la préparation des aliments et des plats selon les normes d'hygiène et de sécurité
• Gérer les approvisionnements et le stock des denrées alimentaires
• Former, encadrer et motiver l'équipe de cuisine pour garantir un service efficace
• Contrôler la présentation des plats avant leur envoi en salle
• Collaborer avec le personnel de salle pour assurer une expérience client optimale

Profil recherché

• Expérience significative en tant que chef cuisinier ou cheffe cuisinière dans un environnement similaire
• Compétences avérées en management en restauration et gestion d'équipe
• Maîtrise des techniques de préparation culinaires et manipulation des aliments
• Sens du leadership et capacité à travailler sous pression dans un cadre dynamique
• Passion pour la gastronomie et souci du détail

Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi au sein d'une équipe passionnée, nous serions ravis de recevoir votre candidature.

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Rémunération : à partir de 3 000,00€ par mois

Avantages :

• Restaurant d'entreprise

Formation:

• CAP / BEP (Requis)

Expérience:

• Domaine Culinaire: 4 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel