Chef De Partie

Saucier, poissonnier en patissier...deze termen ken jij natuurlijk als de beste. Houd jij het liever bij 1 partie of baan jij jezelf door de gehele keuken?

Welke je ook kiest, SVH Meester-kok Rogér Rassin en zijn keukenteam zijn op zoek naar jou!

De functie in het kort:

• Koken onder leiding van SVH Meester-kok, Rogér Rassin
• Creëren van verrassende gerechten in de zeer goed uitgeruste open keuken van Restaurant Nest
• Werken met dagverse producten
• Je eigen partie managen

Vertel me meer! Hoe ziet mijn dag als Chef de Partie eruit?

Werkzaam zijn in de keuken van restaurant Nest in het Van der Valk Hotel Sassenheim-Leiden, betekent dat elke dag weer anders is. Het keuken team wordt geleid door SVH Meester-kok Rogér Rassin, die in meerdere sterrenrestaurants de leiding heeft gehad. De shift start met een briefing zodat jij en het team een goed beeld krijgen van de werkzaamheden die avond. De taken worden verdeeld en je gaat aan de slag met de mise-en-place, zodat je op alles voorbereid bent en snel kunt schakelen tussen de verschillende bestellingen. Naast de mise-en-place leef je de HACCP-regels goed na en houd je je bezig met de kwaliteit van de ingrediënten. Wanneer jij alles klaar hebt staan spring je bij waar dat nodig is, waarna jullie samen genieten van een personeelsmaaltijd. Eenmaal terug op de werkvloer komen de bestellingen binnen en vliegen de eerste gerechten zo van de pas af. Het is een geslaagde avond. Executive Chef Rogér is meer dan tevreden en de gasten hebben mooie complimenten achtergelaten. Dit is waar jij het voor doet en waar jij je kracht uithaalt om de volgende dag weer vrolijk op het werk te verschijnen. Samen maken jullie nog schoon en genieten jullie van een welverdiend sluitdrankje.

Wat jij van ons kunt verwachten!

• Een goed salaris, passend bij je werkervaring
• 25 vakantiedagen per jaar (bij fulltime)
• Reiskostenvergoeding volgens ons reiskostenbeleid (vanaf 10 km)
• Een goede werk-privé balans, waaronder tijd voor tijd, indien je meer uren hebt gedraaid
• Veel aandacht voor jouw persoonlijke ontwikkeling (d.m.v. diverse trainingen en opleidingsmogelijkheden)
• Leuke events om op te werken, zoals het Fish Event, Indian Event en Wild Event!
• Een prachtige werkplek waar je je helemaal @home kunt voelen
• Een super team vol gezellige gemotiveerde collega’s
• Regelmatig personeelsfeesten en – uitjes georganiseerd door Feestcommissie de Toekan
• Personeelskorting bij Van der Valk Hotels van o.a. €69,- per nacht, inclusief ontbijt
• Leuke kortingen op mode, elektronica, dagjes uit en meer via het Valk Benefits programma
• Een goede pensioenregeling bij Pensioenfonds Horeca & Catering

Wat zoeken we?

• Je hebt een opleiding afgerond als Zelfstandig Werkend Kok (niveau 3 of 4)
• Je hebt relevante werkervaring
• Je bent creatief, hebt een passie voor het vak en bent gemotiveerd
• Jij toont volledige inzet tijdens het werk
• Je hebt kennis van de HACCP-richtlijnen

Lijkt de afdeling jou interessant maar is de functie van Chef de Partie net niet wat je zoekt? Bekijk dan eens onze andere horeca vacatures op de website of neem contact op met HR via hr@sassenheim.valk.com. Van der Valk biedt een tal aan (doorgroei)mogelijkheden!

Acquisitie naar aanleiding van deze vacature wordt niet op prijs gesteld.