Chef De Partie - Fonteverde Lifestyle & Thermal Retreat

Tailor Your Resume for this Job

Forte orientamento alla qualità e al lavoro di squadra

Italian Hospitality Collection è una collezione di hotel, resort e spa d’eccellenza, scelti per la loro bellezza, la loro storia e l’incanto del loro territorio. Riunisce alcune delle proprietà più belle d’Italia, in Toscana, Sardegna e sulle Alpi, dove offre autentiche esperienze di ospitalità italiana, create per i viaggiatori appassionati, in profonda sintonia con l’essenza e lo spirito dei luoghi.

La nostra missione è riunire strutture d’eccellenza, far vivere ai nostri ospiti esperienze indimenticabili nel vero stile italiano, offrire ai nostri dipendenti un luogo di lavoro stimolante e di crescita professionale e realizzare gli obiettivi finanziari dei nostri azionisti.

Italian Hospitality Collection spa cerca per la propria struttura Fonteverde Lifestyle & Thermal Retreat 5* lusso affiliata con “The Leading Hotels of the World” , sita a San Casciano dei Bagni (SI), la figura di Cuoco capo partita, con disponibilità nel breve termine.

​RESPONSABILITA’ E DOVERI

Tra le mansioni richieste, lo Chef De Partie deve essere in grado di :

• Selezionare e verificare la qualità delle materie prime utilizzate, assicurandone la freschezza e la conformità agli standard qualitativi
• Dialogare con i fornitori per la gestione degli ordini, garantendo l'approvvigionamento puntuale delle scorte e la corretta gestione della dispensa
• Controllare i costi delle preparazioni, monitorando il food cost e l’utilizzo delle materie prime in modo efficiente
• Collaborare con l’Executive Chef nella creazione e sperimentazione di nuove ricette da inserire nel menù, inclusa la proposta del giorno
• Supervisionare e coordinare il lavoro della propria partita, assegnando i compiti ai membri del team e garantendo il rispetto dei tempi e delle modalità di preparazione
• Curare l’impiattamento e la guarnizione dei piatti, verificando la corretta mise en place prima del servizio
• Assicurare l’ordine, la pulizia e la funzionalità della propria postazione di lavoro e delle attrezzature utilizzate
• Cucinare e preparare le pietanze secondo le ricette e gli standard qualitativi dell’hotel

REQUISITI RICHIESTI:

- pregressa e consolidata esperienza nel ruolo in strutture alberghiere di 4* o 5* lusso;
- serietà, professionalità, affidabilità;
- predisposizione al lavoro di squadra
- attestato HACCP

Esperienza richiesta in contesti analoghi: 2 anni

Abbiamo a disposizione vitto e alloggio.

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato

Retribuzione: a partire da €1.500,00 al mese

Benefit:

• Alloggio

Sede di lavoro: Di persona