Chef De Partie H/F - La Ferme Du Pre Catelan-Bois De Boulogne (Maison Lenôtre)

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La Ferme du Pré est la brasserie contemporaine de la Maison Lenôtre, située au cœur du bois de Boulogne. Dans un cadre élégant et chaleureux, elle fait vivre l’esprit du Pré Catelan en proposant une cuisine gourmande, soignée et rythmée par les saisons. Adossée au savoir-faire du Chef Frédéric ANTON, triple étoilé Michelin et Meilleur Ouvrier de France.
La Ferme du Pré, offre à ses clients une expérience conviviale inspirée de la grande gastronomie.

C’est dans cet environnement structuré et exigeant que nous recherchons un chef de partie h/f pour rejoindre notre brigade

Votre Quotidien Chez Nous :

Rejoindre La Ferme du Pré, c’est intégrer la brasserie d’une grande Maison de gastronomie, portée par l’excellence et le savoir-faire du Pré Catelan.
En tant que Chef de partie, vous occupez une place clé au sein de la brigade.

Vos missions allient précision technique et sens de l’organisation :

• Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de votre poste,
• Garantir la qualité et la constance de chaque assiette servie,
• Encadrer et former les commis de votre partie,
• Gérer l’approvisionnement et veiller au respect des normes d’hygiène,
• Travailler en étroite collaboration avec le Sous-chef et le Chef pour assurer un service fluide et rythmé.

Chaque service est l’occasion de progresser dans un environnement structuré, exigeant et formateur, au contact direct d’une brigade expérimentée. Vous évoluez ainsi dans l’univers du Pré Catelan, référence incontournable de la gastronomie française.

Qualifications requises :

Nous recherchons une personne rigoureuse, ponctuelle et motivée, capable de contribuer efficacement au service et de garantir une expérience client irréprochable.

Nous recherchons un(e) Chef de partie rigoureux(se), ponctuel(le) et motivé(e), issu(e) d’une formation culinaire académique, capable de maîtriser son poste, d’encadrer les commis et de garantir la régularité et la qualité des plats servis.

Qualités et compétences :

• Présentation soignée et sens du professionnalisme
• Esprit d’équipe et capacité à encadrer et transmettre son savoir-faire
• Rapidité, précision et souci du détail dans la préparation des plats
• Maîtrise des techniques culinaires et rigueur dans l’application des standards de la brasserie
• Capacité à évoluer dans un environnement exigeant et structuré

Notre proposition :

P oste : Commis de salle - Statut Employé

• Salaire : 2 700 € brut / mois × 13 mois + indemnités repas et prime quotidienne, avec une rémunération valorisée grâce à la majoration de 50 % des heures de nuit (22:00 – 5:00)
• Temps de travail : 37 h / semaine (mercredi à dimanche en coupure), 2 jours de repos consécutifs
• Congés & RTT : 12 RTT + 6 semaines de congés annuels (fermetures hiver, été, Toussaint)
• Avantages : mutuelle avantageuse, participation transport (50 %), parking gratuit, repas sur place, CSE Maison Lenôtre
• Autres compensations : récupération des jours fériés, habillage, heures supplémentaires annualisées

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 700,00€ par mois

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien
• Réductions tarifaires
• Restaurant d'entreprise
• RTT

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 16/09/2025