Chef Sushiman H/F

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À propos du poste
Nous recherchons un chef sushi ou une cheffe sushi pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) passionné(e) par la cuisine japonaise, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des sushis, sashimis et autres spécialités. Vous assurerez la qualité des plats, le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, tout en contribuant à l’ambiance conviviale de notre restaurant. Si vous avez une expérience confirmée dans la cuisine asiatique et souhaitez évoluer dans un environnement dynamique, ce poste est fait pour vous.

Responsabilités

• Préparer et réaliser des sushis, sashimis, makis et autres spécialités japonaises selon les recettes et standards de qualité
• Assurer la gestion quotidienne de la station sushi, en veillant à la fraîcheur des ingrédients et à leur bonne conservation
• Superviser la préparation en respectant les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité
• Gérer les stocks de produits frais, passer les commandes et contrôler les livraisons
• Maintenir un espace de travail propre, organisé et conforme aux normes sanitaires en vigueur
• Participer à l’élaboration des menus en collaboration avec la direction
• Horaires de travail 16h - 22h
• 2 jours de repos consécutifs
• Contrat 35h

Profil recherché
Les candidat(e)s sélectionné(e)s doivent justifier d’une expérience significative dans la préparation de sushi ou dans une cuisine japonaise ou asiatique. Une maîtrise du food preparation, du cooking, du food handling ainsi qu’une connaissance approfondie des règles de food safety sont indispensables. Vous êtes reconnu(e) pour votre sens du détail, votre créativité et votre rigueur. La capacité à travailler rapidement tout en maintenant une qualité constante est essentielle.

Vous faites preuve d’un excellent esprit d’équipe, d’autonomie et d’une grande passion pour la gastronomie japonaise.

Rémunération : 1 700,00€ à 2 200,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel