Chef(Fe) De Cuisine – Cdi 39h – La Villa Padel – Vertou

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Chef(fe) de cuisine – CDI 39h – La Villa Padel – Vertou

Rejoignez l’aventure La Villa Padel

Bien plus qu’un club. Une destination.

La Villa Padel ouvrira prochainement ses portes à Vertou, aux portes de Nantes.

Nous avons imaginé un lieu nouvelle génération où le sport, la restauration et la convivialité se rencontrent : 9 terrains de padel indoor dont un terrain central, un bar-restaurant de 500 m², des espaces de coworking et des salles dédiées aux séminaires et événements.

Notre ambition est simple : faire de La Villa Padel un véritable lieu de vie, où l’on vient jouer, déjeuner, travailler, partager un verre ou simplement passer un bon moment.

Et parce que la restauration sera au cœur de cette expérience, nous recherchons aujourd’hui notre futur(e) Chef(fe) de cuisine.

Pas simplement quelqu’un pour prendre les commandes d’une cuisine : une personne qui souhaite participer à la création d’un restaurant et construire avec nous l’identité culinaire de La Villa Padel.

Votre terrain de jeu

Aux côtés de la direction, vous prendrez la responsabilité de la cuisine et participerez pleinement au lancement de La Villa Padel.

Vous aurez notamment pour missions de :

• Imaginer et faire évoluer la carte et les plats
• Proposer une cuisine généreuse, moderne, simple et accessible
• Travailler principalement à partir de produits frais et de saison
• Adapter l'offre à notre double clientèle : les clients du restaurant et les sportifs venant jouer avant ou après leur repas
• Organiser et assurer la production quotidienne
• Être présent(e) en cuisine et cuisiner aux côtés de votre équipe ;
• Manager, accompagner et faire progresser une équipe de 4 personnes, notamment composée d'un second et de chefs de partie
• Organiser les mises en place et coordonner les services
• Garantir la qualité et la régularité des plats servis
• Gérer les commandes, fournisseurs, approvisionnements et stocks
• Suivre les ratios, maîtriser les coûts matières et limiter les pertes
• Garantir le respect des normes d'hygiène et des procédures HACCP
• Participer à l'organisation des prestations liées aux séminaires, événements d'entreprises et événements sportifs accueillis à La Villa.

Une cuisine à construire avec vous

Nous ne recherchons pas quelqu’un pour simplement reproduire une carte existante.

Nous souhaitons donner au Chef une vraie place dans le projet.

Vous participerez à la création des plats, au choix des produits, à la sélection des fournisseurs et à l'organisation de votre cuisine.

Notre volonté : proposer une cuisine réalisée sur place, à partir de produits frais et de saison, avec une carte vivante qui évolue au fil de l'année.

Une cuisine capable de satisfaire aussi bien quelqu'un venant déjeuner au restaurant qu'un joueur recherchant un repas adapté avant ou après sa partie.

Du bon, du frais, du généreux et une vraie régularité dans l'assiette.

Le profil que nous recherchons

Au-delà du CV, nous recherchons surtout une personnalité.

Vous aimez cuisiner et faire plaisir.

Vous avez envie de prendre des responsabilités et de vous investir dans la création d'un nouveau lieu.

Vous savez organiser une cuisine, gérer un service et fédérer une équipe.

Vous êtes autonome, rigoureux(se) et organisé(e), tout en sachant conserver votre calme pendant les périodes de forte activité.

Vous êtes également sensible à la gestion : coûts matières, stocks, pertes, organisation du personnel et productivité font partie intégrante de votre métier.

Une expérience réussie comme Chef(fe) de cuisine est appréciée, mais nous sommes également ouverts à un(e) Second(e) expérimenté(e) souhaitant franchir une nouvelle étape et prendre la responsabilité de sa propre cuisine.

Et surtout, vous partagez notre vision : la qualité de l'accueil et l'expérience client sont aussi importantes que ce qu'il y a dans l'assiette.

Des conditions de travail pensées différemment

Nous savons que le rythme de travail est un sujet essentiel dans les métiers de la restauration.

Nous souhaitons proposer un poste permettant de conjuguer responsabilités en cuisine et véritable équilibre de vie.

Horaires : du lundi au vendredi uniquement.

➡ Travail le matin et le midi
➡ 3 services du soir par semaine
➡ Aucun week-end travaillé

Conditions :

Contrat : CDI – 39 heures par semaine

Rémunération : à partir de 2 100 € net/mois sur 12 mois, selon profil et expérience

Prise de poste : mi-novembre

Lieu : La Villa Padel – Vertou (44)

Pourquoi rejoindre La Villa Padel ?

Parce que vous n'arrivez pas dans un restaurant déjà installé depuis dix ans.

Vous arrivez au début de l'histoire.

Vous participerez à la création de la cuisine, à la constitution de votre équipe, à la mise en place des méthodes de travail et à la construction de l'identité culinaire du lieu.

La Villa Padel veut devenir une référence du padel et de l'hospitalité dans la région nantaise.

Nous recherchons quelqu'un qui ait envie de construire cette aventure avec nous.

Vous voulez créer, manager, cuisiner et participer au lancement d'un lieu différent ?

Envoyez-nous votre CV et quelques mots pour nous raconter votre parcours et ce qui vous donne envie de rejoindre La Villa Padel mail : contact@lavillapadel.fr

La Villa Padel – Bien plus qu'un club. Une destination.

Rémunération : à partir de 2 700,00€ par mois

Avantages :

• Repas fourni

Lieu du poste : En présentiel