Chef(Fe) De Cuisine, Réceptions Et Evènements

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Chef(fe) de Cuisine​, Réceptions et Evènements

Domaine de la Font des Pères, Le Beausset, Var

Au cœur d’un domaine viticole d’exception, notre restaurant incarne l’art de vivre provençal : produits du terroir, cuisine de saison, accords mets & vins et expérience client immersive.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine​, Réceptions et Evènements

Votre mission :

​Proposer une cuisine sincère, élégante et audacieuse, en parfaite harmonie avec notre vignoble, notre identité​ et notre cuisine gastronomique.

Vous serez le/la chef(fe) d’orchestre de la cuisine​ sur la partie ​Réception et Evènements :

• Élaboration d’une carte créative, ancrée dans la saisonnalité​, adaptée au banqueting
• Mise en valeur des produits locaux et des vins du domaine
• Management et montée en compétence de l’équipe
• Structure​r et inspire​r une brigade exigeante
• Maîtrise des coûts et optimisation des performances
• Exigence constante sur la qualité et l’expérience client
• Participation active aux événements premium (mariages, séminaires​ entreprises, ​évènements privés​...)
• Contribuer au rayonnement médiatique et professionnel du domaine

Profil recherché

• Chef(fe) confirmé(e) ou Sous-Chef(fe)
• Expérience ​réussie et confirmée en établissement traiteur, réceptions, et/ou banqueting...
• Gestion optimisée des relations fournisseurs, maîtrise des coûts, de la gestion de son service, des ratios budgétaires, maîtrise des outils de gestion,
• Culture produit et maîtrise technique irréprochable​ et sens de l'hygiène,
• Sens du détail, précision et constance et de l’excellence
• Créativité maîtrisée, respect du produit​
• Envie de s’inscrire dans un projet ambitieux et durable

​Compétences managériales

· Savoir animer et maintenir la motivation de ses équipes.

· Être reconnu comme interlocuteur incontournable par les fournisseurs et les équipes.

· Évaluer les ressources humaines nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine.

· Savoir faire évoluer les collaborateurs en fonction de leurs aspirations, de leurs potentiels et de leurs compétences.

· Savoir faire reconnaître son autorité.

· Savoir transmettre et reporter des informations et en obtenir en retour.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Un environnement de travail exceptionnel au cœur des vignes
• Un établissement en développement avec une vision forte
• ​Une équipe dynamique, sympathique et un management dynamisant
• ​Une mise en avant professionnelle (communication, activités médiatisées sur site...)
• CDI, rémunération attractive selon profil, accord d’intéressement,

Vous souhaitez écrire une nouvelle page ​professionnelle dans un lieu d’exception ?

Transmettez nous votre CV et vos références. Un message sur vos motivations serait apprécié. Votre contact ; Jean-Luc Codaccioni, jean-luc.codaccioni@lafontdesperes.com

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 35 000,00€ par an

Avantages :

• Intéressement et participation

Lieu du poste : En présentiel