Commis De Partie

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La realtà

L’Hotel La Gemma è un boutique hotel nel cuore di Firenze, nato dal desiderio della famiglia Cecchi di creare un luogo unico, intimo e ricercato, dove l’ospitalità si fonde con la bellezza e l’autenticità del territorio. Ogni ambiente è stato curato nei minimi dettagli per offrire un’esperienza esclusiva e personalizzata a ogni ospite. In un contesto elegante e familiare, ci distinguiamo per l’attenzione artigianale al servizio, la passione per l’accoglienza e la capacità di far sentire chi ci sceglie come a casa.

Descrizione del ruolo

Il/la Commis de Partie supporta lo Chef de Partie nelle attività quotidiane di cucina, occupandosi della preparazione e mise en place degli ingredienti, garantendo la corretta esecuzione dei piatti e mantenendo elevati standard di qualità, igiene e sicurezza alimentare. È una posizione fondamentale per assicurare efficienza e continuità operativa all’interno della brigata di cucina

Responsabilità principali

• Supportare lo Chef de Partie nella preparazione dei piatti assegnati alla specifica partita.
• Preparare ingredienti, salse, contorni e basi secondo le indicazioni dello chef.
• Curare la mise en place per i diversi servizi (colazione, pranzo, cena, eventi).
• Garantire ordine, pulizia e corretta conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme HACCP.
• Rispettare ricette, porzioni e standard qualitativi stabiliti dalla cucina.
• Collaborare con il resto della brigata per assicurare il corretto flusso operativo durante i servizi.
• Segnalare tempestivamente eventuali mancanze di prodotti o attrezzature malfunzionanti.
• Contribuire alla riduzione degli sprechi alimentari e all’ottimizzazione delle risorse.

Requisiti

• Formazione in ambito alberghiero/ristorativo o esperienza anche breve in cucina professionale.
• Conoscenza delle tecniche di base di cucina e delle norme igienico-sanitarie (HACCP).
• Capacità di lavorare in team in un contesto dinamico e sotto pressione.
• Attenzione ai dettagli, precisione e desiderio di apprendere.
• Flessibilità oraria e disponibilità a turni, weekend e festivi.

Competenze chiave

• Spirito di collaborazione
• Velocità ed efficienza operativa
• Capacità di seguire istruzioni e procedure
• Orientamento alla qualità
• Puntualità e affidabilità

Cosa offriamo

Inserimento in un contesto giovane e dinamico con future nuove aperture in Italia.

Opportunità di crescita e formazione nel settore dell’ospitalità.

Inquadramento contrattuale e retribuzione secondo il CCNL di riferimento.

La struttura non offre alloggio.

Inviare candidature corredate da foto e autorizzazione al trattamento dei dati personali ex D.Lgs 196/2003 a hr@lagemmahotel.com

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Retribuzione: €1.300,00 - €1.600,00 al mese

Sede di lavoro: Di persona