Cuisinier De Prep – Responsable

Tailor Your Resume for this Job

ANGLAIS SUIVI

Arthur's Dinette, c'est le concept du soir de l'équipe derrière Arthur's Nosh Bar, une des cuisines les plus aimées de Montréal. On est une salle de 48 places sur Monkland, dans NDG, et on cherche un cuisinier de prep d'expérience pour bâtir l'épine dorsale de notre cuisine.

Ce n'est pas un poste de prep junior. Tu mènes le programme de prep au complet : les listes, le walk-in, les composantes, les systèmes qui font que le service commence prêt au lieu de courir après. Bien fait, ce poste-là, c'est la différence entre une ligne calme et une ligne dans le chaos.

Ça prend quelqu'un de vraiment habile — de la vraie technique, pas juste de la vitesse — qui a la fierté d'une cuisine tellement organisée que le reste de l'équipe va plus vite grâce à toi.

Ce que tu vas mener

• Le programme de prep quotidien, du début à la fin — c'est toi qui donnes le rythme
• Les sauces, les fonds et les composantes montés selon les recettes, à un haut standard
• La découpe des protéines, propre et constante
• Le walk-in et le garde-manger sec : étiquetés, datés, rotation FIFO, impeccables — ton système, ton standard
• Préparer la ligne pour qu'elle arrive prête, pas enterrée dans la prep
• Signaler les manques et les stocks trop bas avant que ça devienne un problème en service

Qui tu es

• Un cuisinier habile — capable de monter une sauce et de débiter une protéine à un niveau qu'on mettrait dans l'assiette
• Méticuleux jusqu'à l'obsession. Un walk-in organisé et étiqueté, c'est ton bonheur.
• Structuré et autonome — c'est toi qui mènes la liste, pas l'inverse
• Fiable, constant, calme — la personne sur qui la cuisine compte sans même y penser
• Notions de base en hygiène et salubrité

ENGLISH

Arthur's Dinette is the dinner concept from the team behind Arthur's Nosh Bar, one of Montreal's most-loved kitchens. We're a 48-seat room on Monkland in NDG, and we're looking for an experienced prep cook to build the backbone of our kitchen.

This isn't a junior prep job. You run the entire prep program: the lists, the walk-in, the components, the systems that let service start ready instead of scrambling. Done right, this role is the difference between a calm line and a chaotic one.

It takes someone genuinely skilled — real technique, not just speed — who takes pride in a kitchen so organized the rest of the team moves faster because of you.

What you'll run

• The daily prep program start to finish — you set the pace
• Sauces, stocks, and components built to recipe, to a high standard
• Breaking down proteins, clean and consistent
• The walk-in and dry storage: labeled, dated, FIFO rotation, spotless — your system, your standard
• Setting the line up so they come in ready, not buried in prep
• Flagging shortages and low stock before they become a service problem

Who you are

• A skilled cook — able to build a sauce and break down a protein at a level we'd put on a plate
• Meticulous to the point of obsessive. An organized, labeled walk-in is your happy place.
• Structured and self-managing — you run the list, not the other way around
• Reliable, consistent, calm — the person the kitchen quietly depends on
• Food handler basics

Pay: $43,000.00-$50,000.00 per year

Work Location: In person