Gardemanger/Patissier (W|M|D)

Dein Aufgabenbereich:

Zubereitung & Postenverantwortung

• Verantwortung für den Posten Gardemanger und/oder Patisserie
• Zubereitung von kalten Speisen, Vorspeisen, Salaten und anderen Komponenten des Gardemanger-Bereichs
• Herstellung von Desserts, Süßspeisen und Patisserieprodukten gemäß Menükonzept
• Vorbereitung aller benötigten Zutaten und Komponenten (Mise en Place)
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs im eigenen Arbeitsbereich während des Services

Qualität & Präsentation

• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität der Speisen und Desserts
• Kreative und präzise Präsentation der Gerichte und Süßspeisen
• Kontrolle von Frische, Lagerung und fachgerechter Verarbeitung der Lebensmittel
• Einhaltung der vorgegebenen Portionsgrößen und Anrichtestandards

Konzept & Weiterentwicklung

• Unterstützung bei der Entwicklung neuer Vorspeisen, Desserts und süßer Komponenten
• Mitwirkung bei der Weiterentwicklung des kulinarischen Konzepts
• Einbringen kreativer Ideen im Bereich Patisserie und kalte Küche

Warenmanagement

• Bedarfsmeldung und Bestellung benötigter Produkte in Abstimmung mit Küchenchef und Sous Chef
• Wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln und Rohstoffen
• Sicherstellung korrekter Lagerung und Bestandskontrolle

Hygiene & Organisation

• Einhaltung aller HACCP-Hygienevorschriften
• Verantwortung für Sauberkeit, Ordnung und Struktur am eigenen Posten
• Sicherstellung eines hygienischen und effizienten Arbeitsplatzes

Das bringst Du mit:

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, idealerweise mit Schwerpunkt Patisserie oder Gardemanger
• Berufserfahrung im entsprechenden Postenbereich von Vorteil
• Kenntnisse in Dessert-, Back- und Kaltspeisenzubereitung
• Verständnis für hochwertige Präsentation und moderne Küchenkonzepte
• Kenntnisse der HACCP-Hygienestandards
• Kreativität und Liebe zum Detail
• Selbstständige und strukturierte Arbeitsweise
• Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein
• Teamfähigkeit und Kommunikationsstärke
• Belastbarkeit und Präzision im Arbeitsalltag
• Motivation zur Weiterentwicklung und Mitgestaltung der Kulinarik
• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse – weitere Sprachen von Vorteil

Das erwartet Dich:

• Geregelte Arbeitszeiten bei einer 5-Tage-Woche mit 40 Stunden
• Arbeiten im Ganzjahreserlebnis
• Urlaub das ganze Jahr über frei wählbar
• Überkollektivvertragliche Bezahlung (je nach Qualifikation) mit 14 Gehälter pro Jahr
• Einen gefüllten Kühlschrank und kostenlose Mahlzeiten während den Arbeitszeiten
• Ermäßigungen auf Übernachtungen & Konsumation
• Geburtstagsgeschenk (kleine Aufmerksamkeit zum Ehrentag)
• Familiäre Atmosphäre und Umgang auf Du & Du
• Als Partnerbetrieb der ARENA365 profitierst Du von Ermäßigungen in der gesamten Tiroler Zugspitz Arena