Küchenchef (M/W/D) - Kiki Weinbar

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Wir lieben, was wir tun – und was wir servieren: Pizza, Pasta, Wein, Cappuccino & Matcha.

Genau aus dieser Leidenschaft entstehen unsere Konzepte. Wir entwickeln eigenständige gastronomische Marken und verbinden dabei Qualität mit klaren Strukturen und definierten Prozessen.

Aktuell gehören zu uns:

Rote Soße
Verliebt in Giulia
SHE Coffee

Mit KIKI entsteht unser nächstes gastronomisches Konzept: eine Weinbar mit eigener Küche und klarem Fokus auf gutes Essen, gute Produkte und natürlich Wein.

Dafür suchen wir einen Küchenchef (m/w/d), der die Küche von Beginn an mit aufbaut und anschließend operativ führt.

Deine Rolle bei KIKI

Als Küchenchef übernimmst du die Verantwortung für den gesamten Küchenbereich.

Du sorgst dafür, dass Qualität, Organisation und Abläufe täglich funktionieren und führst dein Team direkt im operativen Betrieb.

Deine Aufgaben

• operative Leitung der Küche
• Führung und Organisation des Küchenteams
• Sicherstellung einer konstant hohen Produktqualität
• Kontrolle von Geschmack, Präsentation und Portionsgrößen
• Umsetzung und Einhaltung unserer Rezepturen und Standards
• Organisation von täglichen Produktionsabläufen
• Erstellung und Koordination der Dienst- und Einsatzplanung innerhalb der Küche
• Einarbeitung und Schulung neuer Mitarbeiter
• Organisation von Bestellungen
• Kontrolle von Lagerung, Kühlung und Warenrotation
• Sicherstellung von Hygiene- und HACCP-Standards
• Vorbereitung und Begleitung der Eröffnung von KIKI
• kontinuierliche Optimierung der Abläufe nach dem Opening

Was du mitbringen solltest

• Erfahrung als Küchenchef, Sous Chef oder in einer vergleichbaren verantwortlichen Position
• sehr gutes kulinarisches Verständnis
• Freude an hochwertigen, aber klaren und reproduzierbaren Gerichten
• Erfahrung in der Führung eines Küchenteams
• strukturierte und zuverlässige Arbeitsweise
• gutes Verständnis für Mise-en-place und Küchenorganisation
• wirtschaftliches Denken
• Verständnis für Wareneinsatz und Kalkulation
• Durchsetzungsvermögen und klare Kommunikation
• hoher Anspruch an Sauberkeit und Qualität
• Bereitschaft, selbst operativ in der Küche zu arbeiten

Was uns besonders wichtig ist

Wir suchen keinen Küchenchef, der nur Anweisungen gibt.

Du bist Teil des täglichen Betriebs, kennst deine Küche und dein Team und übernimmst Verantwortung dafür, dass der Laden funktioniert.

Gleichzeitig solltest du strukturiert genug arbeiten, damit Qualität nicht davon abhängig ist, ob du gerade selbst am Herd stehst.

Dein Ziel ist eine Küche, die organisiert, wirtschaftlich und auf konstant hohem Niveau arbeitet.

Was wir dir bieten

• eine zentrale Rolle beim Aufbau eines neuen gastronomischen Konzepts
• die Möglichkeit, die Küche von KIKI von Beginn an mitzugestalten
• klare Strukturen und kurze Entscheidungswege
• eigenständiges Arbeiten und Verantwortung
• Unterstützung durch eine wachsende Gastronomiegruppe
• langfristige Perspektive innerhalb unserer Unternehmensgruppe

Bewerbung

Schick uns deinen Lebenslauf und erzähl uns kurz:

• wo du bisher in der Küche gearbeitet hast
• welche Verantwortung du bereits übernommen hast
• wie groß die Teams waren, die du geführt hast
• welche Art von Küche dir besonders liegt
• was für dich eine gut organisierte Küche ausmacht

Wir freuen uns darauf, dich kennenzulernen.

Gehalt: 17,00€ - 25,00€ pro Stunde

Leistungen:

• Kostenlose Getränke
• Mitarbeiter-Rabatt

Arbeitsort: Vor Ort