Maitre D'Hotel_Rivage Hotel

Vous souhaitez travailler au sein d'une équipe jeune et dynamique, dans un hôtel de luxe situé dans une ville attractive et touristique, et qui en plus offre de nombreux avantages à ses collaborateurs, alors lisez ce qui suit !

Rivage Hotel & Spa est un hôtel 4* situé sur les bords du lac d'Annecy et appartient au groupe Best Mont Blanc.

L'établissement propose 123 somptueuses chambres, un restaurant signé par le chef Juan Arbelaez, un bar et le plus grand spa de la ville.

Le/la Maître d’hôtel coordonne l'activité du personnel de la salle de restaurant, organise et contrôle le travail des équipes tout en ayant la capacité d'intervenir à chaque étape du service.

Il/elle doit garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.

Le/la Maître d’hôtel véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité.

Son métier :

Le/la Maître d’hôtel est en contact permanent avec la clientèle et contribue à la création d'une atmosphère adaptée à son lieu de travail.

Le/la Maître d'hôtel orchestre minutieusement le travail des commis et des chefs de rang afin de garantir le bon déroulement et l'excellence du service.

Il/elle connaît parfaitement le mécanisme du service en salle, et sait détecter immédiatement le détail à corriger, et lors des repas, il/elle passe de table en table pour s'assurer que chaque client est satisfait.

Le/la Maître d'hôtel est gestionnaire des réclamations et des remarques négatives et devra régler des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle. Il/elle veille au bon respect des procédures d’encaissement, comptables et financières en vigueur.

Gestion opérationnelle du restaurant :

• Assurer la gestion des opérations au quotidien en optimisant la performance et en veillant au respect global des procédures mises en place en lien avec la responsable de salle
• Optimiser le CA du restaurant (renouvellement des tables, formations serveurs, communication)
• Être en charge de la qualité du service et de l’image globale du restaurant
• Organiser les services et les mises en place salle et bar
• Être responsable des ouvertures ou des fermetures du restaurant
• Assurer les commandes, les réceptions et le contrôle des livraisons de la salle (consommables sans validation, achats importants avec validation) en lien avec la responsable de salle
• Effectuer et assurer le suivi des commandes de vin et boissons en lien avec la responsable de salle et le bar
• Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle
• Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques

Gestion des ressources humaines :

• Accueil et intégration du nouveau personnel
• Assurer l’encadrement et l’optimisation du personnel en salle en lien avec la responsable de salle
• Réaliser les plannings hebdomadaires et leur mise à jour en lien avec la responsable de salle
• En cas d’accident/plainte/conflit : être à l’écoute et résoudre le problème
• Assurer la formation et la motivation des équipes au quotidien
• Assurer la bonne gestion et le suivi des documents administratifs transmis par le service RH en lien avec la responsable de salle

Gestion financière & administrative :

• Œuvrer à l’atteinte des objectifs de CA du restaurant
• Être responsable de la caisse
• Proposer à ses supérieurs hiérarchiques des mesures correctives si besoin
• Communiquer les informations importantes à ses supérieurs hiérarchiques et aux équipes opérationnelles

Ses qualités principales :

• Passionné(e) par le secteur de la restauration
• Expérience significative en service et première expérience en management d’équipe
• Excellent relationnel et esprit d'équipe
• Organisation et rigueur
• Sens du détail
• Rapidité et disponibilité
• Excellente présentation
• Anglais courant

ATTENTION : Cette liste n’est pas exhaustive

AVANTAGES :

Nous offrons un ensemble complet d'avantages qui comprend:

• Adhérent à Wiismile avec des réductions sur plus de 5000 enseignes et un abondement individuel d'œuvres sociales.
• Intéressement annuel sur les résultats du Groupe
• Primes sur Objectifs
• Tarifs de nuits et repas à prix réduit, dans les hôtels et restaurants du Groupe
• Remise dans les points de vente F&B & Spa
• Des repas pendant le service
• 2 jours de repos consécutifs
• Une salle de fitness 7/7
• Prise en charge 50% du titre de transport