Responsable De La Cuisine / Kitchen Manager

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Responsable de la cuisine

En tant que responsable de la cuisine, vous êtes l'ambassadeur de bonnes vibrations, de l'expérience VIP des clients de MANDY'S et des valeurs fondamentales de MANDY'S ! Vous êtes un leader positif, responsable et motivé qui aime planifier, établir des priorités et exécuter son travail de manière à ce que son équipe se sente valorisée. Vous croyez en la formation et au développement et comprenez que le feedback est essentiel pour libérer le potentiel de votre équipe. Votre principale responsabilité chez MANDY'S consistera à veiller à ce que les opérations de la cuisine de l'arrière-boutique (BOH) de votre établissement se déroulent sans heurts et de manière efficace. Vous superviserez les commandes de nourriture et de fournitures, examinerez les budgets, planifierez le personnel, veillerez au respect des normes de santé et de sécurité et vous assurerez que toutes les politiques, procédures, processus, valeurs et engagements de MANDY'S en matière de qualité sont en place et respectés. Vous serez responsable de l'atteinte constante des objectifs en matière de nourriture et de main-d'œuvre, ainsi que du maintien d'un haut niveau d'excellence prouvé par des audits trimestriels. Sous votre supervision, vous aurez une équipe de chefs d'équipe BOH et d'artistes de la salade qui seront responsables de la production de nos commandes MANDY'S saines, fraîches et savoureuses. Vous rendrez compte au directeur général de l'établissement et travaillerez en collaboration avec le directeur de l'expérience client pour veiller à ce que nos clients soient toujours satisfaits.

UNE JOURNÉE DANS LA VIE

GESTION DES EMPLOYÉS

• Être le modèle de la marque, de la culture, des valeurs et des compétences de MANDY'S ;
• Se comporter de manière professionnelle et polie et servir de modèle à son équipe ;
• Créer des programmes de cuisine et superviser la planification, la coordination et la supervision des membres de l'équipe tout en atteignant constamment les objectifs de travail.
• Soutenir un espace ouvert, sûr, compréhensif et acceptant pour tous, y compris un environnement de travail où notre équipe peut donner le meilleur d'elle-même, se sentir confiante dans son travail et où le feedback est valorisé ;
• Diriger avec positivité et empathie et avoir des normes d'excellence élevées ;
• Connaître et mettre en pratique les politiques, procédures, normes, etc. de MANDY'S.
• Se responsabiliser et responsabiliser les autres pour leur travail ;
• Prendre en charge son propre développement et demander un retour d'information continu aux autres ;
• Libère le plein potentiel des employés de cuisine en leur fournissant un retour d'information constant, spécifique et orienté vers la recherche de solutions ;
• Créer un environnement d'apprentissage positif en fournissant aux membres de l'équipe un encadrement clair, spécifique, opportun et respectueux afin d'assurer l'excellence opérationnelle ;
• Évaluer les performances de l'équipe, reconnaître les changements dans le moral/les performances des membres de l'équipe et remédier aux mauvaises performances en temps opportun.
• Travailler en partenariat avec le directeur général pour la croissance et le développement des membres de l'équipe et/ou pour gérer les problèmes de performance ;
• Suivre le processus d'évaluation des performances de MANDY'S avec l'équipe de cuisine en partenariat avec le directeur général ;
• Superviser l'orientation, la formation et le développement de nouveaux membres de l'équipe de cuisine ;

OPÉRATIONS ET EXPÉRIENCE DU CLIENT

• Gérer les opérations de la cuisine du restaurant (BOH) avec passion et intégrité afin de créer un environnement de travail agréable et de s'assurer qu'il fonctionne de manière fluide et efficace !
• Responsable de tous les aspects du processus de gestion de la nourriture du site, y compris les commandes de nourriture et d'ingrédients, les commandes, afin d'atteindre constamment les objectifs KPI en matière de nourriture.
• Responsable du contrôle et de la gestion des stocks
• Garantir les normes les plus strictes en matière de qualité, de sécurité et d'hygiène.
• Créer une expérience positive pour nos clients en veillant à ce que les membres de l'équipe de cuisine soient compétents, bien formés et produisent un travail conforme aux normes de l'entreprise ;
• Fournir des conseils aux membres de l'équipe sur les questions opérationnelles et procédurales conformément aux normes de l'entreprise, fournir un encadrement et un retour d'information continus aux nouveaux membres et aux membres existants afin de maintenir une cohérence opérationnelle stricte.
• Examiner en permanence les opérations de la cuisine afin d'identifier les possibilités d'amélioration ;
• Recruter et embaucher le personnel de cuisine en collaboration avec le directeur général ;
• Exécuter des tâches administratives et d'autres tâches demandées par le directeur général, le directeur de district et l'équipe du siège.

CE QUE VOUS APPORTEZ À LA TABLE :

• Diplôme d'études secondaires ou équivalent ;
• Expérience préalable de la gestion d'un restaurant (1 à 2 ans d'expérience en tant qu'assistant manager, responsable de cuisine, chef de rayon, etc.)
• Expérience de la cuisine, de la préparation, des recettes et de la cuisson.
• Posséder un diplôme dans le domaine culinaire ou de l'hôtellerie (atout)
• Certification MAPAQ (atout)
• Certification en premiers soins (atout)
• Français exigé, écrit et parlé
• Capacité à saisir rapidement les faits, esprit d'analyse, facilité avec les chiffres, souci du détail et capacité à prendre des décisions stratégiques en temps opportun.
• Esprit d'équipe, leadership et bonnes aptitudes à la communication
• Confiance, intégrité, capacité à gérer le stress, énergie, autonomie, initiative, flexibilité et souci de la qualité et de l'organisation.
• Capacité à adhérer aux politiques et aux programmes de l'entreprise et à répondre aux besoins de conformité.
• à l'aise dans des environnements en évolution rapide et continue
• Capacité à rester debout pendant de longues périodes et/ou à travailler sous la chaleur.
• Capacité à travailler en étroite collaboration avec d'autres personnes.
• Connaissance des systèmes POS (point de vente)
• Connaissance de la technologie (ex : GSuite, Asana, Restock, Canva, etc.)
• Capable de soulever jusqu'à 50 livres

KITCHEN MANAGER

As the Kitchen Manager, you are an ambassador of good vibes, MANDY’S VIP guest experience and MANDY’S core values! You are a positive, accountable and self-motivated leader who enjoys planning, prioritizing and executing their work in a way that makes their team feel valued. You believe in training and development and understand that feedback is key to unlocking your team’s potential. Your main responsibility at MANDY’S will consist of ensuring that your location’s Back of House (BOH) kitchen operation is running smoothly and efficiently. You will oversee food and supply orders, review budgets, schedule staff, ensure health and safety standards are met and that all MANDY’S policies, procedures, processes, values and commitments to quality are in place and being followed. You will be responsible for consistently reaching food and labour targets as well as maintaining a high standard of excellence proven through quarterly audits. Under your supervision, you will have a team of BOH Team Captains and Salad Artists who will be responsible for producing our wholesome, fresh and flavourful MANDY’S orders. You will report to the location’s General Manager and will work in collaboration with the Guest Experience Manager to ensure our guests are always satisfied.

A DAY IN THE LIFE

EMPLOYEE MANAGEMENT

• Role model MANDY’S brand, culture, values and competencies;
• Conduct yourself in a professional and polished manner and serve as a role model for your team;
• Create kitchen schedules and oversee the planning, coordination and supervision of team members while consistently reaching labour targets.
• Support an open, safe, understanding and accepting space for all, including a work environment where our team can bring their best self, feel confident in their work, and where feedback is valued;
• Lead with positivity, empathy and have high standards for excellence;
• Be expertly knowledgeable and practice MANDY’S policies, procedures, standards etc.
• Hold self and others accountable for their work;
• Owns self-development and asks for on-going feedback from others;
• Unlocks full potential of kitchen employees by providing specific, solution oriented and constant feedback;
• Creates a positive learning environment by providing clear, specific, timely and respectful coaching to team members to ensure operational excellence;
• Assess team’s performance, recognizes changes in team members morale/performance and addresses poor performance in a timely way.
• Partner with General Manager for team members growth and development and/or to manage performance concerns;
• Responsible for following MANDY’S performance review process with kitchen team in partnership with General Manager;
• Responsible for overseeing new kitchen team member orientation, training and development;

OPERATIONS & GUEST EXPERIENCE

• Manage the restaurant’s kitchen (BOH) operations with passion and integrity to create a great working environment and ensure it runs smoothly and efficiently!
• Responsible for all aspects of the location’s food management process, including food and ingredient orders, FOH ordering, in order to consistently achieve food KPI targets
• Responsible for inventory control and management
• Ensuring the utmost standard of quality, safety and hygiene
• Create a positive experience for our guests by ensuring kitchen team members are knowledgeable, well trained and produce work that aligns with company standards;
• Provide guidance to team members on operational and procedural matters as per company standards, provide ongoing coaching and feedback to new and existing members to maintain strict operational consistency
• Constantly review kitchen operations to identify opportunities for improvement;
• Recruit and hire kitchen personnel in conjunction with the General Manager;
• Execute administrative tasks and other tasks as requested by the General Manager, District Manager and Head Office team.

WHAT YOU BRING TO THE TABLE:

• High School diploma or equivalent;
• Prior restaurant management experience (1-2 years experience as an assistant manager, kitchen manager, floor manager, etc).
• Kitchen, prep, recipe, and cooking experience
• Possess a degree in a culinary or hospitality area (asset)
• MAPAQ certification (asset)
• First-Aid Certified (asset)
• French required, written and spoken
• Ability to quickly grasp facts, an analytical mind, facility with numbers, attention to detail and the ability to make timely and strategic decisions
• Team spirit, leadership and good communication skills
• Confidence, integrity, ability to manage stress, energy, autonomy, initiative, flexibility and a focus on quality and organization
• Ability to adhere to company policies, programs and meet compliance needs
• Comfortable in fast-paced and continuously changing environments
• Able to stand for long periods of time and/or work around heat
• Can work around others in close quarters.
• Knowledge of POS systems (point of sale)
• Tech savy (ex: GSuite, Asana, Restock, Canva, etc.)
• Able to lift up to 50 pounds

Type d'emploi : Temps plein

Avantages :

• Assurance Dentaire
• Assurance Maladie Complémentaire
• Assurance Vie
• Réductions Tarifaires

Expérience:

• Hospitality: 1 an (Obligatoire)

Lieu du poste : En présentiel