Responsable D’Exploitation Accueil/Boutique/Restaurant

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Responsable d’exploitation accueil/boutique/restaurant

BIOTROPICA est un jeune parc zoologique moderne d'échelle familiale. L'établissement emploie diverses professions ( soigneurs animaliers, techniciens, vétérinaires, cuisinier, agents de service et d'accueil) et cherche à compléter son équipe de gestion en embauchant un Responsable d'Exploitation pour son accueil, sa boutique, ses restaurants afin d'assister la direction générale du parc.

En tant que responsable d’exploitation accueil boutique restaurants, le(la) candidat(e) sélectionné(e) devra, en collaboration constante avec la direction :

• Dans les Boutiques / billetteries – ressources humaines

- Gestion et optimisation des plannings dans le respect des règles légales

- Gestion des flux clients pour une satisfaction optimale

- Suivi de la bonne tenue générale du point de vente / ou zone d’accueil

- contrôle de la bonne formation des opérateurs/saisonniers

- suivi des sélections produits mis en vente afin de satisfaire au mieux les clients et d’augmenter les ventes notamment de produits marqués à l’image du parc

- veiller à la bonne organisation opérationnelle de l’accueil, des visites de groupes, et particuliers

• Dans les Restaurants et autres points de vente de restauration rapide

- Organisation, suivi, contrôle, référencement et tenue, des gammes et structures d’accueil,

- Gestion fine des stocks et fournir les analyses/marges dans une démarche de progression continuelle, en renfort des équipes en place.

- Gestion et optimisation des plannings selon les consignes établies par la direction, dans le respect des règles légales

- Veiller à la formation du personnel, manager et motiver les équipes de façon à offrir des prestations de qualité

- Bonne gestion des DA (distributeurs automatique) : optimisation des contrats, efficacité des maintenances

- Vérifier le respect des méthodes HACCP et formations nécessaires

• · Globalement, sur l’exploitation pré-citée

- Gestion générale des systèmes de caisses informatisées sur l’ensemble des points de ventes, en relation avec les fournisseurs, prestataires extérieurs,

- Suivi des matériels de boutique, billetterie, restaurant (y compris relative aux vérifications obligatoires annuelles, formation et renouvellement si nécessaire)

- Analyse des chiffres avec remontée des informations utiles à la performance de l’entreprise, à sa progression ou difficultés rencontrées. D’une manière générale, être force de proposition pour le bon fonctionnement de l’établissement.

- Etre garant de la rentabilité des points de vente, mais également de l’efficacité des zones d’accueil, de circulation, de stockage, de travail… (bonne tenue, propreté, qualité)

- Faire respecter les règles de sécurité et du droit du travail

- etre capable d'informer journalièrement la direction sur les résultats chiffrés des points de vente

- fédérer les équipes de façon à générer une cohésion générale entre les différents salariés et services, et ainsi améliorer la satisfaction client

• Compétence techniques préalables :

- Connaissance des règles fondamentales et particulières du droit du travail afin d’optimiser le suivi des contrats de travail.

- Compétences informatiques (Word, tableurs)

- Connaissance des logiciels d’encaissement et de facturation.

Ces fonctions ont par leur nature un cadre évolutif en fonction de l’évolution de l’entreprise

Ce poste nécessite un investissement personnel important dans un souci de qualité – d’amélioration – et de recherche de performance.

• forfait de 218 jours de travail par an.
• Organisation en collaboration avec la direction générale en fonction des besoins de l’entreprise, avec une présence sur site répartie de janvier à décembre, notamment les jours fériés ainsi qu’en moyenne 1 week-end sur 2.
• Pour candidater : Envoyer CV et lettre de motivation à la direction à l'adresse : fphuyghe@yahoo.fr

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Rémunération : 35 000,00€ à 40 000,00€ par an

Avantages :

• Intéressement et participation

Lieu du poste : En présentiel