Restaurant Manager

L'architecture et la décoration authentiquement polynésiennes du Taha'a, les jardins exubérants et la tradition ancestrale de l'hospitalité tahitienne vous transporteront dans un autre monde.
Que vous séjourniez dans l'une de nos mythiques Suites ou dans une Villa Plage et Piscine, le Taha'a sera votre rêve d'île tropicale devenu réalité.
Les trois restaurants proposent une cuisine fusion française et polynésienne, depuis les en-cas sur la plage jusqu'au repas gastronomique.
Le Tavai Spa vous fera découvrir les rituels de bien-être polynésiens, pour rétablir l'équilibre entre corps et esprit.

Responsabilité Générale :

Assure la supervision et la gestion du service des restaurants. Respecte et fait respecter les standards de l’Hôtel. Est responsable des ventes, du contrôle des couts, de la gestion des stocks afin d’éviter les risques d’excédent ou de rupture. Assure un service rapide, efficace, courtois et souriant pour chaque client

Missions :

• Est le garant de la satisfaction client.
• Assure le suivis et la supervision du respect des consignes et des spécificités propres à chaque client.
• Organise et contrôle le travail des équipes de Restauration pour assurer le bon fonctionnement des services.
• Est l’intermédiaire privilégié entre le client et la direction, la salle et la cuisine.
• Assure le suivi des réservations des trois restaurants en coordination avec le département de la Conciergerie.
• En collaboration avec la cuisine, le département du marketing et la direction, élabore des menus, carte des boissons et accords mets et vins.
• Adapte son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction du rythme du service.
• Assure le suivis des clients VIP.
• Anime ses équipes au quotidien et crée une bonne ambiance de travail.
• Challenge les collaborateurs en fixant des objectifs de ventes.
• Est exemplaire dans son comportement et son attitude.
• Est le garant de l’atteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l’hôtel et en participant au continuel développement des performances techniques des équipes.
• Sous la supervision du Directeur F&B, veille à la répartition et à l’organisation efficaces des tâches de son personnel pour faciliter le service et atteindre la plus grande satisfaction client.
• Contrôle le travail de caisse.

Vous êtes doté(e) d’une expérience dans le milieu de hôtellerie/restauration.

Personnalité affirmée, doublée d’une grande compétence relationnelle.

Excellent sens de l’accueil, de l’organisation, de l’écoute, de la communication et du travail en équipe.

Expérience réussie dans un établissement haut de gamme et à un poste similaire.

Solides Connaissances en Sommellerie et en Art de la table.

Maitrise des métiers de la Restauration.

Maitrise de l’anglais.

• 
  CDI, temps plein
• Poste logé
• Poste à pourvoir immédiatement
• Avantages groupe Pearl Resorts
• Une expérience insulaire en Polynésie-Française est un plus.