Second De Cuisine H/F Polyvalence Serveur(Se)

Tailor Your Resume for this Job

À propos du poste
Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique avec polyvalence en service pour rejoindre notre équipe. Vous serez un acteur clé dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de la cuisine et du service. Votre expérience et votre savoir-faire contribueront à offrir une expérience culinaire de qualité à nos clients.

Responsabilités

• Assister le chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine
• Participer à la préparation des plats en respectant les recettes et les normes de qualité
• Garantir une bonne organisation et une efficacité optimale
• Assurer le respect et le suivi des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Gérer les approvisionnements et le stockage des denrées alimentaires dans le respect des ratios
• Réceptionner, vérifier et ranger les livraisons
• Contribuer à l’élaboration des plats, des menus en proposant des idées créatives et élaborer les fiches techniques
• Installation des buffets, dressage du restaurant, du bar, salle de réunion
• Assurer l'accueil des clients et le service en salle des différents points de vente restaurant, bar, terrasse, spa, salle de réunion jusqu'au débarrassage et remise en état pour le service suivant
• Prendre les commandes, conseiller les clients dans ses choix
• Optimiser le ticket moyen avec les ventes additionnelles
• Transmettre les bons de commande et assurer le suivi et la distribution des plats auprès des clients en vérifiant la présentation, quantité, température
• suivre la sortie des plats
• Procéder à la facturation et encaissement des ventes
• Participer à la plonge ; nettoyer les locaux restauration (cuisine, chambres froides/négatives, restaurant, bar et du matériel,...)
• Remplacer le chef de cuisine en son absence,
• Former et encadrer les membres de l’équipe et les nouveaux embauchés et/ou stagiaires sur les techniques de cuisine et les procédures en place
• Respecter activement à la politique RSE de l'entreprise
• Participer au tri des déchets
• Connaitre et renseigner les clients sur les offres proposées par l'hôtel

Profil recherché
Vous êtes fait(e) pour ce poste si :

• Vous avez une expérience significative en cuisine, idéalement dans un poste similaire
• Vous maîtrisez les techniques de préparation alimentaire et de cuisson
• Vous possédez des compétences en gestion d’équipe
• Vous êtes rigoureux(se) sur les normes de sécurité alimentaire et d’hygiène
• Vous avez la formation HACCP
• Vous êtes capable de travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité

Si vous souhaitez intégrer une équipe où votre talent sera reconnu, nous serions ravis de vous accueillir parmi nous.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 12,28€ par heure

Nombre d'heures : 39 par semaine

Lieu du poste : En présentiel