Second De Cuisine H/F -Spécialisé En Gastronomie Italienne

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L'ATTILIO RESTAURANT RECRUTE UN SECOND DE CUISINE H/F!

Le Restaurant Gastronomique L’Attilio Paris, situé rue Faubourg Saint-Honoré vous ouvre ses portes pour une expérience hors du temps dans un cadre somptueux.

Le chef Attilio Marazzo, ancien élève de Joël Robuchon, met tout son savoir-faire au service de la gastronomie, transformant chaque plat en une œuvre d’art, pour une expérience culinaire inégalée, révélant l’essence même de la gastronomie française d’exception.

Venez visiter notre atelier : https://lattilio.com/

Vos missions :

• Assister le chef de cuisine dans la préparation et la réalisation des plats, en respectant les standards de qualité et les techniques culinaires du restaurant.
• Superviser et coordonner le travail des cuisiniers et des commis de cuisine, en assurant une organisation efficace et une bonne ambiance de travail.
• Participer à la création et à l'amélioration des menus, en proposant des idées innovantes et en respectant les saisons et les produits disponibles.
• Gérer les stocks de produits, en veillant à leur qualité, à leur fraîcheur et à leur disponibilité, tout en respectant les budgets alloués.
• Assurer la propreté et l'hygiène des espaces de travail, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
• Participer à la formation et à l'encadrement des nouveaux membres de l'équipe de cuisine.
• Collaborer avec le service de salle pour assurer une harmonie entre la cuisine et le service, et pour répondre aux demandes spécifiques des clients.
• Participer à la mise en place et à l'organisation des événements spéciaux et des réceptions, en assurant un service impeccable et personnalisé.
• Assurer la gestion des commandes et des livraisons, en veillant à la qualité des produits et à leur conformité avec les attentes du restaurant.

Votre profil :

Vous êtes un(e) Second de cuisine passionné(e) par l'univers de la gastronomie italienne et souhaitez évoluer dans un environnement exigeant et stimulant ? Ce poste est fait pour vous.

• Expérience confirmée en tant que Second de cuisine ou dans un poste similaire dans un établissement gastronomique italien.
• Maîtrise des techniques culinaires italiennes traditionnelles et modernes. Capacité à créer des menus innovants tout en respectant les standards de qualité élevés.
• Capacité à offrir un service de haute qualité et à maintenir des standards élevés de qualité.
• Excellente gestion des équipes et leadership naturel.
• Sens aigu de l'organisation, de la gestion des stocks et des budgets.
• Excellente communication, gestion du stress et capacité à travailler sous pression.
• Créativité et innovation dans la création de plats et de menus.
• Flexibilité horaire : soirées, week-ends, jours fériés.

Modalités :

• Contrat CDI : 39H.
• Rémunération : Fixe négociable selon expérience

teamrecrut

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Lieu du poste : En présentiel