Souschef - Dumpling Bar

Er du klar til at tage styring på et af resortets mest pulserende madsteder midt i vores spektakulære Pool Club? Rox Resort søger en struktureret og passioneret Souschef til vores Dumpling Bar.

Vi åbner dørene til Rox Resort i November 2025 og leder efter en Souschef, som vil være med til at definere madoplevelsen i Dumpling Bar, et uformelt men ambitiøst koncept i hjertet af vores Pool Club. Her kombineres asiatiske smagsuniverser med en laid-back stemning, loungemusik, kolde cocktails og høj puls, fra morgen til sen aften.

Om rollen

Som Souschef i Dumpling Bar får du det daglige ansvar for driften i både frokost og aftentimerne. Du bliver en nøglespiller i vores Pool Club-oplevelse og skal sikre, at vores gæster får en smagfuld, smidig og smilende madoplevelse, uanset om de er her til en pooldag med DJ, en sen frokost eller en spontan snack mellem saunagus og solstole.

Du arbejder tæt sammen med Pool Club & Restaurant Manager og Assisterende Head chef, og er ansvarlig for både struktur, bemanding og gastronomi, samtidig med at du selv er aktiv på stationerne og går forrest i køkkenet.

Dine ansvarsområder

Daglig drift og service i Dumpling Bar

• Planlægge og lede den daglige produktion og service (både frokost og aften)

• Sikre, at mise en place og flow fungerer hele dagen, fra prep til luk

• Følge op på egenkontrol, temperaturstyring og fødevaresikkerhed

Bestilling og lager

• Bestille råvarer og drikkevarer i god tid og i rette mængder

• Udføre løbende status og sikre orden i både tørvare- og kølerum

• Arbejde tæt sammen med Head Chef om lagerstyring og cost control

Ledelse og teamansvar

• Være en tydelig og stabil leder på gulvet, især i spidsbelastninger

• Sikre godt samarbejde og positiv energi i teamet

• Deltage i vagtplanlægning og fordeling af ansvar i daglig drift

• Være en aktiv rollemodel og ansvarlig for oplæring af nye kolleger og elever

Samarbejde og fleksibilitet

• Samarbejde tæt med restaurant- og barteam i Pool Club

• Bidrage på tværs af resortets køkkener (f.eks. Smith eller Breakfast), når det brænder på

• Deltage i forberedelse og afvikling af events, selskaber og højsæson

Vi forestiller os, at du...

• Har erfaring som kok eller souschef, gerne fra á la carte, street food eller bistro-koncept

• Har flair for asiatisk madlavning og en forståelse for smag, balance og tempo

• Trives med ansvar, struktur og samarbejde i et dynamisk miljø

• Har erfaring med personaleledelse og en motiverende tilgang

• Er god til at lære fra dig og tage ansvar for trivsel og kultur i køkkenet

Vi tilbyder:

Et unikt arbejdsmiljø i hjertet af Køge Bugt, hvor passion, professionalisme og personlighed mødes. Du bliver en del af ESS Group, der er kendt for ikoniske destinationer og oplevelser, der huskes. Og vigtigst af alt: Du får plads til at sætte dit kreative præg og være med til at forme noget helt særligt.

Stillingen er fuldtid og indebærer fleksible arbejdstider – inkl. events, weekender og højsæsoner.

Opstart i rollen er d. 1. oktober 2025, vi har grand opening d. 1. november 2025.

Lyder det som dig?

Du søger via linket. Vi har gjort op med den traditionelle ansøgning. Send i stedet dit motiverede CV samt svar på to spørgsmål:

Ansøgningsfrist: 8. august. Vi behandler ansøgninger løbende, ligesom vi telefonscreener relevante kandidater løbende. Vi afholder samtaler i juni og starten af august.

Har du spørgsmål til stillingen? Kontakt Head Chef, Klaus Kilgast på kk@roxresort.dk