Sushiman H/F

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'Restaurant d'Altitude, proposant une gamme de plats cuisinés froid sushi et pokebowl, recrute pour compléter son équipe un Sushiman H/F.

Le poste

Le Sushiman H/F sera notamment chargé de préparer une gamme de poissons crus et autres ingrédients, de gérer les stocks et de travailler en prêtant attention aux détails pour satisfaire toutes les commandes en respectant les normes de qualité. Pour réussir à ce poste, vous devrez avoir de l'expérience en cuisine japonaise et pouvoir travailler pendant nos horaires d'ouverture du midi uniquement.

Vous nous aiderez à établir notre réputation parmi les meilleurs restaurants de sushis locaux et à développer notre clientèle.

Conditions

• Poste logé et nourri le midi
• Salaire selon expérience à partir de 2700 brut
• Période : début décembre à fin avril

RESPONSABILITÉS

• Préparer tous types de sushis, maki, california, nigiri, rainbow, tataki et sashimi
• Préparer les entrées, soupes et salades, pokebowl
• Sélectionner des fruits et légumes frais pour préparer des plats de qualité (avocat, mangue, carotte)
• Gérer les préparations culinaires et la mise en place avant les services
• Surveiller les niveaux de stock et coordonner avec le chef de cuisine les commandes selon les besoins
• Proposer de nouvelles recettes modernes
• Respecter les principes d'hygiène HACCP dans tous les espaces de la cuisine et nettoyer votre espace à la fin du service

EXIGENCES

Expérience et compétences : • 3 ans d'expérience professionnelle minimum en tant que Sushiman

• Bonne connaissance des différentes cuisines asiatiques et des techniques de préparation
• Maîtrise parfaite de la découpe du poisson et des techniques de réalisation de sushis, sashimi, maki et california

Qualités personnelles : • Capacité à travailler rapidement et avec précision

• Esprit d'équipe et excellentes compétences en communication
• Capacité à instaurer une ambiance de travail agréable avec vos collaborateurs
• Bonne résistance au stress

Candidature : Envoyez votre CV

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 5 mois

Rémunération : à partir de 2700 € / mois

Expérience:

• Sushiman: 3 ans (Requis)

Langue:

• Français (Requis)

Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : à partir de 2 700,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel