Zelfstandig Werkend Kok / Souschef

Jij bent samen met de chef de spil in het web wat betreft de keuken. We draaien in deze keuken verschillende programma's waar jij ervaring mee hebt of snel nieuwe skills oppikt. Daarnaast ben je een team manager, heb je ervaring met italiaanse/mediteraanse keuken als sous-chef. Het organiseren van de keuken is waar je goed in bent, doet bestellingen op basis van wat nodig is en hebt efficiënte controle over HACCP. Je bent goed en respectvol in communicatie zowel met je team als met de overige collega's werkzaam op de vloer. Je bent op zoek naar een duurzame en gezonde relatie met je werkgever.

Wie ben jij:

• Je bent een echte teamplayer en hebt altijd een positieve mindset.
• Je hebt een kalme, maar effectieve communicatie naar zowel het keukenteam als het team op de vloer.
• Geen concessies, kwaliteit is altijd focus. Van mise en place, tot planning, tot uitvoering van perfecte servings en het managen van een 'spotless & clean' kitchen.
• Je spreekt minimaal engels, voorkeur voor Nederlands.
• Hebt aantoonbare ervaring in de keuken. In the heat of the moment hou jij je hoofd koel, schakelt waar nodig en geeft positieve feedback.
• bent woonachtig in of rondom Rotterdam.
• Jij bent op zoek naar een gecombineerde functie van zowel middag/dinner horeca.

Wat ga je doen?

• Houdt je bezig met onder andere: pizzadeeg proces; het maken van pasta deeg; het maken van verschillende soorten pasta; het maken van 'gelato' binnen ons ijsprogramma; het bedienen van houtovens, mise en place van het gehele food-menu, draaien van lunch service, dinner service en houdt je bezig met het georganiseerd bijhouden van de koelingen/vriezers voor de retail sectie binnen het restaurant. Dit alles in opdracht van de chef en sous-chef.
• Jij pakt verantwoordelijkheid over HACCP & hygiëne in de keuken.
• Organisatie: jouw werkbank is altijd georganiseerd en schoon.
• Héle toffe gerechten maken met de focus op een hout gestookte keuken.

Wat bieden wij?

• Een goed salaris
• Doorgroeimogelijkheden binnen het bedrijf op den duur, Old Scuola / Grand Locale is op het moment aan het uitbreiden naar een Rotterdamse horeca groep met een familie van restaurants. Veel potentie dus voor loyale en intrinsiek gemotiveerde crew!
• Een inspirerende werkplek in een gloednieuwe hotspot (Grand café nieuwe stijl) van 400m2. Eclectisch en internationaal concept met grandeur.
• Budget en mogelijkheden voor persoonlijke ontwikkeling. Old Scuola investeert in de crew.
• Dynamisch bedrijf, gerunt door millenials (young & creative mindset).
• Toffe staff trips, vitaliteit en plezier staan hier centraal

Soort dienstverband: Fulltime, Uitzicht op vast, Bepaalde tijd
Contractduur 7 maanden

Salaris: €2.500,00 - €2.900,00 per maand

Aanvullende vergoedingen:

• Fooi
• Overuren uitbetaald
• Vakantiegeld

Arbeidsvoorwaarden:

• Bedrijfsfeesten
• Budget voor professionele ontwikkeling
• Flexibele werkuren
• Kerstpakket
• Mogelijkheid tot promotie
• Pensioen
• Personeelskorting
• Productkorting werknemers
• Reiskostenvergoeding

Werkschema:

• Avondwerk
• Dagdienst
• Elk weekend
• ma-vr
• Sommige avonden
• Weekendbeschikbaarheid
• Werken op feestdagen

Ervaring:

• sous-chef: 2 jaar (Vereist)

Taal:

• Nederlands en engels (Vereist)

Licentie/certificaat:

• HACCP-certificaat (Gewenst)
• Sociale Hygiëne (Gewenst)

Werklocatie: Fysiek

Deadline sollicitaties: 31-12-2024
Verwachte startdatum: 17-02-2025