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Cuisinier

Posted on April 8, 2025

  • Full Time

Cuisinier

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Description

MISSION PRINCIPALE :

Le cuisinier est en support de l’ensemble du personnel de cuisine. Il est en charge de la préparation des plats en veillant à respecter les standards de qualité et d’hygiène définis.


TACHES ET RESPONSABILITES :


Mise en place :


  • Il réceptionne les marchandises et les range dans les frigos
  • Il consulte la liste de mise en place établie par son chef de partie
  • Il suit les directives qui lui sont transmises
  • Il assure la préparation des mets et des aliments en respectant les procédés de fabrication selon les fiches techniques établies par le chef et son second
  • Il optimise l’utilisation des matières premières pour éviter le gaspillage alimentaire.
  • Il réalise des mets sous la supervision du chef de partie
  • Il participe au dressage des assiettes


Hygiène et entretien :


  • Il assure la propreté et la mise en place de son poste de travail pour le service
  • Il applique et veille au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
  • Il vérifie les DLC quotidiennement et veille à la bonne rotation des produits selon FIFO
  • Il emballe, étiquète les préparations et ingrédients avec la date de préparation et la date limite de consommation
  • Il maintient l'espace de travail propre et bien organisé : sol, plan de travail, vitrine, four
  • Il nettoie les ustensiles de cuisine et les équipements utilisés après chaque utilisation
  • Il veille au bon fonctionnement et à l’entretien du matériel, des machines, des frigos
  • Il contrôle les stocks et informe son responsable des commandes à passer
  • Il communique avec les autres membres de l'équipe pour assurer une coordination fluide et efficace des tâches


PREREQUIS :


  • Avoir une expérience des métiers de la cuisine et de la curiosité culinaire

  • Savoir manier les différents outils nécessaires à la production des plats

  • Connaitre et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Savoir travailler en équipe et communiquer de manière claire et respectueuse
  • Pouvoir travailler efficacement sous pression, gérer plusieurs tâches simultanément dans le temps imparti

  • Gérer les priorités et faire preuve d’anticipation

  • Avoir une tenue vestimentaire et une hygiène corporelle irréprochables

  • Être organisé et attentif aux détails

  • Être dynamique et faire preuve de réactivité
  • Être autonome, rigoureux et disponible

  • Maitriser le français


PERSPECTIVE D’EVOLUTION :

  • Chef de partie
Langues French Education Technique Expériences professionnelles 1+ years

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