Demi-Chef De Partie - Fiko By The Beach | Savelletri (Puglia)

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Demi-chef de partie – Fiko by the Beach | Savelletri (Puglia)

Sede di lavoro: Savelletri (BR)
Contratto stagionale: 25 maggio – 31 agosto

Il progetto

Il progetto nasce all’interno del Gruppo Cortigiano (www.cortigianobari.it), realtà familiare attiva in Puglia da decenni nel settore della ristorazione, con una storia consolidata di successi e gestione di locali ad alto volume.

Il gruppo è presente anche a livello internazionale con due ristoranti ad Amsterdam:

• Fiko Amsterdam → www.fikoamsterdam.com
• Fikissimo Amsterdam → www.fikissimoamsterdam.com

Nel tempo, il gruppo ha sviluppato un’identità chiara tra cucina tradizionale e concept contemporanei, mantenendo sempre standard elevati di organizzazione e qualità del servizio.

Fiko by the Beach – espansione del brand:

Fiko by the Beach rappresenta la nuova fase di crescita del gruppo: un’espansione del brand europeo con un concept stagionale sul mare in Puglia.

Non si tratta di una nuova apertura isolata, ma della naturale evoluzione del marchio Fiko, che trasferisce l’esperienza costruita tra Italia e Olanda in un contesto stagionale ad alto volume e ritmi elevati.

Un’identità unica del gruppo, guidata dalle stesse regole operative: qualità, disciplina e precisione, con lo stesso livello d’eccellenza in ogni sede.

Il ruolo – Demi-chef de partie:

Siamo alla ricerca di un Demi Chef de Partie operativo, responsabile del supporto allo Chef de Partie nella gestione della propria partita durante il servizio.

Il Demi Chef de Partie è una figura chiave nella struttura operativa, garante dell’esecuzione precisa e continua delle preparazioni assegnate all’interno di un contesto ad alta intensità stagionale.

Responsabilità del Demi- Chef partie:

• Supporto allo Chef de Partie nella gestione della partita
• Esecuzione delle preparazioni assegnate
• Supporto durante il servizio per la propria sezione
• Controllo qualità sulle lavorazioni di propria competenza
• Corretta esecuzione di tempi e procedure operative
• Applicazione delle norme HACCP
• Collaborazione con il resto della brigata
• Mantenimento dell’ordine e della disciplina nella postazione

Requisiti e competenze tecniche:

• Minimo 2 anni di esperienza in cucina professionale
• Esperienza come Demi Chef de Partie o Commis di cucina senior
• Buona capacità di esecuzione autonoma delle preparazioni assegnate
• Esperienza in contesti stagionali o ad alto volume
• Conoscenza norme HACCP

Competenze personali:

• Precisione operativa
• Capacità di lavorare sotto pressione
• Rapidità di esecuzione
• Attitudine organizzata e disciplinata
• Spirito di squadra

Cosa offriamo:

• Contratto stagionale: 25 maggio – 31 agosto
• Retribuzione competitiva
• Possibilità di alloggio
• Pasti durante il servizio inclusi
• Possibilità di continuità lavorativa nel gruppo tra Italia e Olanda

Perché questo ruolo:

Questa posizione di Demi Chef de Partie è pensata per chi vuole lavorare in un ambiente serio, intenso e concreto, dove la figura del Demi Chef de Partie garantisce esecuzione, ritmo e continuità all’interno della partita durante il servizio.

Candidatura:

Inviare CV e lettera di presentazione a:
hr@fikissimoamsterdam.com

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato

Retribuzione: a partire da €1.300,00 al mese

Benefit:

• Alloggio

Domande di preselezione:

• Esperienze con grandi volumi lavorativi e di stagioni estive

Esperienza:

• Sous chef e/o senior chef de partie: 3 anni (Obbligatorio)

Località:

• Savelletri, Puglia (Preferenziale)

Sede di lavoro: Di persona