Executive Chef

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Executive Chef

AC Hotel Milan Sesto by Marriott

AC Hotel Milan Sesto, parte del gruppo Marriott International, ricerca un Executive Chef per la guida e la supervisione del proprio reparto cucina.

Il ruolo

La figura selezionata sarà responsabile della gestione complessiva della cucina, garantendo la qualità del servizio, il rispetto degli standard Marriott e l’efficienza operativa del team.

Il candidato ideale è un professionista capace di coniugare leadership, competenze gestionali e attenzione al dettaglio, in grado di valorizzare l’identità culinaria dell’hotel con un approccio organizzato e orientato ai risultati.

Responsabilità principali

• Coordinare e supervisionare le attività quotidiane della cucina (colazioni, lunch, dinner, room service ed eventi)
• Gestire il food cost, gli ordini e l’approvvigionamento nel rispetto dei budget assegnati
• Pianificare e aggiornare i menù in linea con gli standard e le linee guida Marriott
• Guidare, formare e motivare la brigata di cucina, promuovendo collaborazione e crescita professionale
• Garantire il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza sul lavoro
• Collaborare con la Direzione e il reparto Food & Beverage per il raggiungimento degli obiettivi di qualità e redditività

Requisiti

• Esperienza pregressa nel ruolo di Executive Chef o Sous Chef in contesti hotellerie 4* o ristoranti strutturati
• Conoscenza approfondita di food cost e gestione del magazzino
• Capacità di pianificazione, leadership e problem solving
• Autonomia operativa e orientamento al miglioramento continuo
• Buona conoscenza della lingua inglese

Cosa offriamo

• Inserimento in un contesto internazionale appartenente a Marriott International
• Opportunità di crescita professionale e formazione continua
• Ambiente di lavoro dinamico e orientato alla valorizzazione delle persone

Sede di lavoro: AC Hotel Milan Sesto – Viale Edison 81, Sesto San Giovanni (MI)

Job Type: Full-time