Gang - Plongeur - Contrat 20h

G.A.N.G. Le Food Hall de 2000m2 de La Belle Etoile à Bertrange ouvert 7j/7 qui regroupe:

• les restaurants Grand Café et Specto,
• le bar Um Plateau ( son DJ et ses + 400 cocktails )
• 8 corners: rôtisserie, burger, pizza, pasta, asia, breakfast, bar à bières, barista…

Le tout dans une ambiance incroyable !

MISSION PRINCIPALE :

Le plongeur doit garantir la propreté et l'hygiène des ustensiles, de la vaisselle et des équipements utilisés dans la cuisine. Il contribue à assurer la sécurité alimentaire, ainsi que la satisfaction des clients et de son équipe

TACHES ET RESPONSABILITES :

Mise en place :

• Vous allumez les lave-vaisselle.
• Vous vous assurez que votre plan de travail est propre et en place : bacs de vaisselle, bacs pour tremper les couverts, seau pour vider les verres, poubelles.
• Vous vérifiez le rangement de la vaisselle et du matériel de la veille et vous assurez que tout soit à sa place pour garantir le bon déroulement du service.
• Vous évacuez les cartons de livraison et autres déchets vers la zone de tri.

Entretien – rangement :

• Vous appliquez les règles d’hygiène et de sécurité en restauration et tenez à jour les fiches de nettoyage via l’application Pack Hygiène.
• Vous priorisez les éléments à nettoyer en fonction des besoins du personnel en salle et en cuisine.
• Vous chargez et déchargez le lave-vaisselle en vous assurant que la vaisselle et les ustensiles sont correctement disposés pour un nettoyage efficace.
• Vous contrôlez le lavage, rinçage et séchage de la vaisselle.
• Vous veillez au bon entretien du lave-vaisselle et maintenez votre espace de travail propre.
• Vous rangez la vaisselle et les ustensiles de cuisine de façon organisée.
• Vous ramenez les assiettes propres à leurs corners respectifs.
• Vous signalez tout élément endommagé/manquant à votre responsable et communiquez avec l'ensemble du personnel pour vous assurer que le service se déroule de manière efficace.
• Vous amenez le linge de cuisine sale au local linge.
• Vous évacuez les cartons vers la zone de tri et sortez les poubelles des cuisines.
• En fin de service, vous nettoyez les filtres du lave-vaisselle ainsi que l’ensemble des surfaces de votre espace en suivant le protocole.
• Vous contrôlez les stocks de produits d'entretien et en rendez compte à votre responsable.
• Le dimanche (brunch), vous nettoyez les caisses et la vaisselle provenant de GRASS pour qu’elles retournent en production.
• Vous êtes polyvalent et pouvez être amené à être en renfort sur l’ensemble des postes : en salle, au bar, au corner barista, en cuisine, à l’accueil ou à l’entretien si besoin.

PREREQUIS :

• Connaitre les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Être organisé et savoir gérer son temps de manière efficace
• Avoir le souci du détail pour garantir une hygiène optimale
• Pouvoir travailler dans un environnement chaud, bruyant et sous un rythme soutenu
• Avoir une bonne condition physique
• Être polyvalent
• Apprécier le travail d’équipe, avoir une bonne communication pour travailler en harmonie avec l’ensemble du personnel en cuisine et en salle

NOUS OFFRONS :

• CDD 12 mois renouvelable sur CDI - Contrat 20h
• Salaire : 1 318,90€ brut selon l'indice en vigueur
• Heures : 12h-22h30 le lundi et mardi