Premier Cuisinier

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SOMMAIRE DU POSTE

Le premier cuisinier sous la supervision directe du chef exécutif et des sous-chefs et travaille en collaboration avec les autres cuisiniers. La principale fonction est de préparer les aliments et les repas et assurer le service en cuisine.

PRINCIPALES TÂCHES ET RESPONSABILITÉS

· Apporte un support au sous-chef dans les diverses tâches pour assurer le bon déroulement des opérations;

· Veiller au bon fonctionnement des opérations en l’absence du chef ou des sous-chefs;

· Effectuer la mise en place du plan de travail avant le service;

· Prévoir les items nécessaires au bon déroulement du service;

· Préparer et assaisonner les viandes, poissons, et autres aliments;

· Cuire de façon appropriée les divers aliments;

· Élaborer et finir les sauces, potage et garnitures;

· Monter les assiettes selon les normes et standards;

· Voir à mentionner au chef et sous-chefs les achats nécessaires et ce à tous les jours;

· Voir à la rotation des aliments;

· Voir à la propreté des lieux et de l’équipement utilisé;

· Superviser les aide-cuisiniers dans leurs diverses préparations;

· Porter une attention particulière aux allergies alimentaires et les traiter de façon sérieuse.

COMPÉTENCES, QUALIFICATIONS ET EXIGENCES

· Détenir un diplôme en cuisine d’établissement et une certification en hygiène et salubrité (Plusieurs années d’expériences au sein d’établissements reconnus pourront être considérées en l’absence de formation);

· Minimum de 2 ans d’expérience en cuisine dans un restaurant et/ou hôtel;

· Nous cherchons une personne autonome, dynamique, polyvalente, capable de prendre des initiatives et qui a le sens de l’organisation;

· Posséder un grand souci du détail;

· Apte à travailler sous pression;

· Être disponible de jour, soir, en semaine et fin de semaine (horaires variables).

Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : 26,78$ par heure

Horaire :

• Fins de semaine au besoin
• Quart de jour
• Quart de soir

Lieu du poste : En présentiel