Responsable De Boutique/Gérant En Boulangerie Végétale H/F

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Le responsable est le gérant opérationnel de la boutique. Il/elle garantit la bonne performance commerciale et financière de la boutique et manage l’ensemble des équipes en production et en vente. C’est l’interlocuteur principal dans la relation entre le franchisé et la tête de réseau. ll/elle reporte directement à sa direction.

OPÉRATIONS

• Veille à la qualité de l’expérience client conformément aux standards du réseau
• Accueil et service de la cliente
• Suivi et contrôle des procédure d’ouverture et de fermeture
• Suivi et contrôle des règles de merchandising
• Suivi des volumes et transmission des ordres de production aux équipes boulangeries et pâtisserie/traiteur
• Suivi et contrôle de la qualité des produits
• Suivi des pertes
• Gestion et mise à jour du système de caisse Menlog
• Gestion des outils des commandes en ligne (Deliveroo, Belorder)
• Gestion des partenaires (Phénix, Hophopfood, Les Alchimistes)
• Gestion des clients B2B : Gestion des demandes, suivi des commandes, suivi de la relation client, suivi de la facturation
• Traitement des réclamations clients

ACHATS / LOGISTIQUE

• Commande fournisseur, contrôle à réception et demandes d’avoir
• Supervision des procédures de stockage et d’inventaire

MAINTENANCE & HYGIENE

• Veille à la bonne tenue du point de vente conformément aux standards du réseaux
• Suivi des dossiers de maintenance des équipements
• Mise en place et contrôle des plannings de nettoyage
• Mise en place et contrôle des procédures HACCP (tenue du personnel, traçabilité, relevé de température)
• Suivi des prestataires (SAV, nuisibles..)

MANAGEMENT

• Recrutement conformément aux besoins du point de vente et aux objectifs de masse salariale / productivité
• Intégration et Formation des collaborateurs
• Edition des plannings
• Suivi des paies et primes
• Suivi des procédures disciplinaires
• Gestion des équipes de production

GESTION

• Suivi des indicateurs de performance et des comptes intermédiaires de gestion
• Gestion des fluxs de monnaie (Collecte d’espèces et dépôts à la banque, Gestion du coffre et des monnayeurs)
• Développement du chiffre d’affaires conformément aux recommandations transmis par la tête de réseau

MARKETING

• Mise en œuvre du plan commercial transmis par la tête de réseau (lancement produit, offre promotionnelle, PLV…)

LES QUALITÉS ATTENDUES

Appliqué et impliqué

Esprit d’équipe, leadership et pédagogie

Rigoureux et organisé

Souriant et serein

Ponctuel et fiable

Bonne forme physique

Note : Le responsable de la boutique est le poste clé qui garantit la bonne performance du point de vente. Un bon ou un mauvais responsable peut faire une vraie différence sur le chiffre d'affaires. Nous encourageons à identifier un profil fort avec un salaire correspondant ainsi qu’un intéressement au capital dans le cas ou le responsable est un salarié.

HORAIRES

2 jours de repos

Amplitude horaire: 6h30-20h30

Contrat 42h

SALAIRE ET AVANTAGES

Salaire brut entre 3000 et 3500 euros/mois

Prime d’intéressement trimestrielle au chiffre d’affaire selon atteinte des objectifs

Prime annuelle selon règlementation de la convention de la boulangerie

Avantage nature : repas + aide à l’abonnement TBM (50%) + mutuelle d’entreprise

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 3 000,00€ à 3 500,00€ par mois

Avantages :

• Flextime
• Prise en charge du transport quotidien

Formation:

• Baccalauréat / Niveau bac (Optionnel)

Langue:

• Anglais (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel