Chef De Partie Cuisine H/F

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Missions principales :

- Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique

- Approvisionnement et stockage

- Production

- Distribution

- Contrôle

- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Activités et tâches :

§ Approvisionnement stockage

- Prévoir les besoins en denrées et établir les bons de commande

- Réceptionner et stocker les produits

- Établir un référencement des fournisseurs

§ Organisation du travail et de la production

- Décorer des productions

- Élaborer de nouvelles préparations

- Goûter, vérifier et rectifier les productions

- Préparer des garnitures et sauces

- Réaliser des pâtes et appareils

- Réalisation de préparations glacées

- Utiliser des produits semi-élaborés

- Pratiquer différents modes de cuisson

- Utiliser les techniques, matériels et équipements spécifiques à chaque type de production

§ Distribution

- Informer le responsable du service en salle sur les productions spécifiques du jour

- Dresser les préparations

- Répondre rapidement aux annonces et aux commandes

§ Contrôle

- Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur

- Conditionner les produits à conserver

- Contrôler la qualité des matières premières et des produits utilisés

- Vérifier régulièrement les températures de stockage

§ Hygiène et sécurité

- Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur

- Contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur

- Port d'une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité

Contrat en CDI

42H/semaine

Planning Fixe avec 2 jours de repos consecutifs

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 801,00€ à 2 135,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel