Chef De Rang H/F

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À propos de l’établissement

Le Berkeley est une brasserie emblématique du 8e arrondissement de Paris, située sur l’avenue Matignon, au cœur d’un quartier reconnu pour ses galeries d’art et son dynamisme culturel. Institution centenaire, l’établissement entre dans une nouvelle phase, avec l’ambition de se réinventer tout en préservant son histoire et son identité.

Missions

1. Service et relation client

• Assurer un service fluide, rigoureux et conforme aux standards de la maison
• Prendre les commandes en respectant les procédures de l’établissement
• Conseiller les clients avec précision sur les mets et boissons
• Proposer apéritifs, suggestions du chef, accords mets-vins, desserts ou digestifs
• Anticiper les besoins des clients tout au long du service
• Contrôler la conformité et la qualité des plats avant envoi
• Débarrasser de manière discrète et efficace

2. Mise en place et organisation

• Effectuer la mise en place de la salle selon le plan communiqué par le manager
• Veiller à l’alignement du mobilier, à la propreté du linge, et à la bonne disposition des consoles
• Contrôler la verrerie et les couverts utilisés dans son rang
• Redresser les tables rapidement entre deux services
• Assurer un rangement complet de son rang en fin de service
• Transmettre les consignes nécessaires au/à la chef.fe de rang suivant.e

3. Coordination et communication

• Travailler en étroite collaboration avec les commis de salle
• Signaler toute commande spécifique ou présence de client important à la hiérarchie
• Remonter les incidents éventuels : erreurs de commande, délais d’attente, plats non conformes

Compétences attendues

Savoir-faire

• Maîtrise des standards de service haut de gamme
• Connaissance des règles d’hygiène et des normes HACCP
• Maîtrise des techniques de mise en place et des codes du service à la française
• Gestion des réclamations avec calme et efficacité
• Capacité à transmettre les bonnes pratiques aux commis

Savoir-être

• Sens du service et du détail
• Organisation et rigueur
• Discrétion, ponctualité, et réactivité
• Bonne présentation et aisance relationnelle
• Esprit d’équipe et coopération
• Adhésion aux valeurs du Berkeley : exigence, engagement, élégance et sens de l’accueil

Profil recherché

Expérience confirmée dans un poste similaire, idéalement dans un établissement haut de gamme. Présentation soignée, excellente communication et connaissance fine des produits sont indispensables.

Pourboires ++

Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : à partir de 1 850,00€ par mois

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien

Formation:

• CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

• Restauration: 1 an (Optionnel)

Langue:

• Anglais (Requis)

Lieu du poste : En présentiel