Cuisinier H/F

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Le Centre Hospitalier de Saint-Amand-les-Eaux, situé à mi-chemin entre Lille et Valenciennes et à proximité de la Belgique, recherche un(e) Cuisinier(e) pour son service Cuisine.

MISSIONS :

Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution, le service en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.

ACTIVITES :

- Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité ;

- Mise en œuvre des techniques culinaires et confection des repas ;

- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine ;

- Contrôle de la qualité des produits ;

- Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.) ;

- Entretien du poste de travail et maintien de la propreté des locaux ;

- Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité ;

- Dressage des préparations culinaires (chariots repas, restaurant du personnel, EHPAD La Collinière…) ;

- Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie.

SAVOIR-FAIRE :

- Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence ;

- Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence ;

- Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier ;

- Créer et/ou utiliser des recettes, des préparations culinaires ;

- Élaborer des plats ;

- Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau ;

- Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité ;

- Utiliser une procédure, un code, un langage, un protocole, une réglementation spécifique à son domaine (HACCP…) ;

- Utiliser les outils bureautique / Technologie d'Information et de Communication (TIC).

SAVOIR-ETRE :

- Rigueur et implication dans le travail, respect de la planification ;

- Communication et qualités relationnelles (en contact avec différents publics, …) ;

- Capacités d’adaptation et sens du travail en commun ;

- Respect des procédures et méthodes relatives au domaine d’exercice ;

- Respect de la discrétion et du secret professionnel.

DIPLOME :

BAC Pro Cuisine

Poste à pourvoir dès que possible

Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : 1 800,00€ à 1 850,00€ par mois

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien
• Restaurant d'entreprise
• RTT

Formation:

• Baccalauréat / Niveau bac (Optionnel)

Expérience:

• Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : 1 800,00€ à 1 850,00€ par mois

Formation:

• CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

• Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel